Ponte de Lima Loureiro Selected Harvest Vinho Verde Branco 2013

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore paglierino. Fine, fruttato e dal profumo intenso. Delicato, ben strutturato e sapore complesso.
- Enologo: Fernando Moura
- Vinificazione: solo sano, vengono selezionate uve ben mature. Per conservare tutte le loro qualità, le uve vengono diraspate e pigiate, non appena arrivano presso la cooperativa. Per ottenere una maggiore concentrazione di aroma, macerazione del pigiato prevede un periodo di pre-fermentazione contatto con la pelle, a temperatura controllata (14 ° C) per un periodo di 3 ore. Infine, l'uva viene pigiata. Il mosto viene chiarificato tramite decantazione statica a temperatura controllata (16 ° C). La fermentazione alcolica avviene poi a temperatura controllata tra i 18 ° C e 20 ° C. Prima di essere stabilizzato il vino viene filtrato. Dopo la stabilizzazione viene nuovamente filtrata e solo allora preparato per l'imbottigliamento
- Uve: Loureiro.
- Abbinamenti: Accompagna pesce, preferibilmente alla griglia e frutti di mare.
- Conservare e servire Consigli: servizio consigliata ad una temperatura di 6 e 8 ° C