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Valpolicella

Domini Veneti Collezione Pruviniano Valpolicella Classico Superiore 2016

75cl Volume

Domini Veneti Collezione Pruviniano Valpolicella Classico Superiore 2017

13,90€ 10,50€
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Il Valpolicella DOC Classico Superiore 2016, viene prodotto dalla cantina Domini Veneti e fa parte della pregiata collezione Pruviniano. Un eccellente vino che sa spiccare per raffinatezza ed eleganza e che viene prodotto con passione e cura, attraverso l'uso di uve selezionatissime di pregevole qualità. La cantina ha sede in un territorio che viene valorizzato grazie alla denominazione controllata, come conseguenza dell'elevato standard qualitativo.

Un nobile vino rosso, le cui uve nascono su terreni coltivati a vigneti già dal 1100. Per questa ragione dal primo assaggio si percepisce immediata la ricca terrosità, con l'arrivo dei minerali e delle sostanze organolettiche. Evidenti le note di Valpolicella e Ripasso, giunte a maturazione e fermentate con grande amore. Sentori di spezie giungono immediati, a stemperare la dolcezza della materia prima. L'insieme è deciso e armonioso, in questo vino dalla corposità avvolgente e vellutata, che permane al palato anche nel finale, che sa essere lungo e persistente. Il percorso del gusto viene accompagnato dalla delicatezza della viola, dalla dolcezza di frutti rossi come il ribes e della ciliegia matura. Il pepe delicatamente fa capolino. Vivace e gradevole nel complesso.

Da gustare a temperatura ambiente, in accompagnamento a pasti importanti invernali, con pietanze dal gusto deciso e ricco di personalità.

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Scheda tecnica

Tipo Di Vino: Vino rosso
Vintage: 2016 Altre annate
Denominazione:Valpolicella (Veneto, Italia)
Cantina: Domini Veneti
Volume: 75cl
Allergeni: Contiene solfiti
Vol. Di Alcol: 13%

Descrizione di Domini Veneti Collezione Pruviniano Valpolicella Classico Superiore 2016

Domini Veneti Collezione Pruviniano Valpolicella Classico Superiore 2016

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: rosso rubino.
  • Naso: aroma floreale viola, ciliegia fruttato, ribes rosso, bacche rosse, peperoncino e noce moscata.
  • Bocca: Il sapore è fresco, vivace, secco e persistente, grazie al buon equilibrio e tannini fini.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Valpolicella (Italia).

VIGNETO: Collezione Valle di Pruviniano.

UVE: Corvina, Rondinella e Corvinona.

INVECCHIAMENTO: in acciaio inox per 12 mesi.

PREPARAZIONE: Frantumazione con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 25-28 ° C. Macerazione di 10 giorni con la perforazione in programma ad una frequenza di 3 al giorno di 20 minuti e fermentazione malolattica completa.

ABBINAMENTO: Combina bene con lasagne e vari salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 ° C

ALCOOL: 13%

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Opinioni su Domini Veneti Collezione Pruviniano Valpolicella Classico Superiore 2016

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Questo Valpolicella Classico della Collezione Pruviniano proviene dai vigneti della tenuta di Domìni Veneti ubicati nella frazione di Prognol, a Marano della Valpolicella, nei terreni a cui un tempo ci si riferiva con il nome di Pruviniano.L'epoca di raccolta delle uve coincide con la fine del mese di settembre e gli inizi di ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione sulle bucce di 10 giorni, ad una temperatura di 25-28ºC. La fase di affinamento si svolge in acciaio e poi in bottiglia per 12 mesi.Nel bicchiere presenta un colore dalla tonalità rosso rubino. Sulle prime propone un profumo floreale in cui la viola la fa da padrone, per poi lasciare spazio a sentori di ribes, pepe nero e noce moscata. In bocca è asciutto e vivace, fresco ed equilibrato.Indicato con i primi piatti della cucina veronese, si accompagna bene ad un tagliere di salumi.
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