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Umbria

Castello della Sala Antinori Cervaro Della Sala Umbria 2017

75cl Volume

RP99Parker

Castello della Sala Antinori Cervaro Della Sala Umbria 2017

49,60€
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Il Cervaro della Sala 2017 dei Marchesi Antinori nasce nei vigneti che circondano il famoso Castello della Sala, situato a Ficulle in Umbria. Il vino prende il suo nome dalla nobile famiglia proprietaria del castello nel XIV Secolo, i Monaldeschi della Cervara.

Castello della Sala Antinori Cervaro Della Sala Umbria 2017 è prodotto per il 90% con uve Chardonnay e per il 10% con uve Grechetto, che vengono raccolte durante la notte e refrigerate affinché ne vengano conservati tutti gli aromi e i sapori prima della pigiatura e della diraspatura. Le due varietà vengono vinificate separatamente e in modo diverso. Lo Chardonnay macera a freddo per sole 4-6 ore, per poi venire lasciato fermentare 18 giorni in barriques nuove di rovere francese. Negli stessi contenitori, rimarrà sui propri lieviti per altri 6 mesi. La fermentazione e l'affinamento del Grechetto, invece, avvengono in vasche in acciaio inox. Una volta assemblato e imbottigliato, il Cervaro riposa per 10 mesi nelle cantine del Castello della Sala.

Vino sapido e fresco, al naso rapisce per gli aromi di agrumi e frutta tropicale. È ideale per accompagnare pesce in umido, carni bianche e selvaggina.

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Scheda tecnica

Tipo Di Vino: Vino bianco
Vintage: 2017 Altre annate
Denominazione:Umbria (Umbria, Italia)
Cantina: Castello della Sala Antinori
Volume: 75cl Altri volumi
Uva: Chardonnay, Grechetto, Greco Nero
Allergeni: Contiene solfiti
Vol. Di Alcol: 13%

Descrizione di Castello della Sala Antinori Cervaro Della Sala Umbria 2017

Castello della Sala Antinori Cervaro Della Sala Umbria 2017 (Chardonnay, Grechetto e Greco Nero)

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: Giallo paglierino, con riflessi verdastri.
  • Naso: Note di agrumi, frutta esotica, panetteria e burro.
  • Bocca: Fresco e saporito; finale lungo e gradevole.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Umbria

VIGNETO: Castello della Sala Antinori

UVE: 90% Cardonnay, 10% Grechetto.

PREPARAZIONE: Uve raccolte durante la notte e refrigerate; lo Chardonnay macera a freddo per 4-6 ore e fermenta per 18 giorni in barriques di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi; il Grechetto fermenta e affina in acciaio inox.

INVECCHIAMENTO: Dopo l'assemblaggio, il vino riposa 10 mesi nelle cantine del Castello della Sala.

ABBINAMENTO: Antipasti di pesce, sughi di pesce, primi piatti con sughi di verdura e di funghi, pesce in umido, carni bianche alla brace, selvaggina.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10º-12ºC

ALCOOL: 13%

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Punteggi

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Opinioni su Castello della Sala Antinori Cervaro Della Sala Umbria 2017

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14 opinioni dei clienti
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NOTE DI DEGUSTAZIONE:Vista: Giallo paglierino, con riflessi verdastri.Naso: Note di agrumi, frutta esotica, panetteria e burro.Bocca: Fresco e saporito; finale lungo e gradevole.DENOMINAZIONE DI ORIGINE: UmbriaVIGNETO: Castello della Sala AntinoriUVE: 90% Cardonnay, 10% Grechetto.PREPARAZIONE: Uve raccolte durante la notte e refrigerate; lo Chardonnay macera a freddo per 4-6 ore e fermenta per 18 giorni in barriques di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi; il Grechetto fermenta e affina in acciaio inox.INVECCHIAMENTO: Dopo l'assemblaggio, il vino riposa 10 mesi nelle cantine del Castello della Sala.ABBINAMENTO: Antipasti di pesce, sughi di pesce, primi piatti con sughi di verdura e di funghi, pesce in umido, carni bianche alla brace, selvaggina.TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10º-12ºCALCOOL: 13%
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NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: giallo paglierino brillante, riflessi verdognoli.
  • Naso: note tostate, note fruttate di agrumi e frutta esotica, con lievi sensazioni di burro.
  • Bocca: agile e fresco con un finale lungo e persistente. Nizza subito, un eccellente potenziale evolutivo.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Umbria.

VIGNETO: vigneti situati nei terreni circostanti il ​​Castello della Sala, che si trova in Umbria.

UVE: Chardonnay 90%, 10% Grechetto.

INVECCHIAMENTO: Chardonnay affinato sui propri lieviti per 6 mesi in botti di rovere francese. Grechetto affinato in vasche di acciaio inox. Vino assemblato e, una volta imbottigliato, riposato per 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala.

PREPARAZIONE: uve raccolte durante la notte e refrigerati per preservare gli aromi, prima della pigiatura e diraspatura. Due varietà maturati in periodi diversi, fermentato e raffinato diverso. Chardonnay breve macerazione a freddo per 4-6 ore, poi fermentare per 18 giorni in botti di rovere francese. Grechetto fermentato in acciaio.

ABBINAMENTI: Antipasti di pesce e verdure calde, primi piatti con sughi di pesce, verdure e funghi, ottimo anche con zuppa di pesce, carni bianche, alla griglia e in umido, e la caccia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

ALCOOL: 13,5%

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Il nome Marchesi Antinori Cervaro Della Sala Blanco 2017 rende omaggio alla nobile famiglia che era proprietaria dell'imponente Castello della Sala, un edificio costruito nel XIV secolo tra Umbria e Toscana e che racconta la storia della regione all'epoca.

Marchesi Antinori Cervaro Della Sala Blanco 2017 è una miscela di uve Chardonnay e di una piccola quantità di Grechetto. Questa combinazione, creata nelle Cantine Antinori, è una dimostrazione dell'evoluzione della tradizione vinicola e dell'eleganza dei migliori vini italiani.

La prima annata del Cervaro è stata prodotta nel 1985, e da allora ha ottenuto ottimi voti nelle pubblicazioni, tra cui gli alti punteggi di James Sucking (97 punti) e Wine Advocate (95 punti).

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