Sherry
Osborne Pedro Ximenez 1827
75cl
Osborne Pedro Ximenez 1827
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Lo sherry Pedro Ximenez 1827 è un interessante distillato che viene prodotto in Spagna, nelle distillerie Osborne. L'azienda è ben nota al pubblico internazionale per la ricercatezza dei distillati, per la passione che fa da tratto distintivo a tutta la produzione e soprattutto per la storia ultracentenaria che ha reso nel tempo l'azienda una delle migliori al mondo. Non è da meno questa bottiglia in particolare, conosciuta e meritevole di encomio a livello mondiale.
Cosa rende questo sherry così speciale? Innanzitutto il suo profumo, che non viene smentito nel momento dell'assaggio. Il palato è fin da subito rapito da numerose sensazioni, che si succedono fra loro senza mai sovrapporsi. L'assaggio infatti richiama una serie di emozioni talvolta difficili da distinguere ma capaci di procurare intenso piacere. Le ciliegie sono mature e il loro sapore dolce permane a lungo, accompagnato da note aromatiche quasi inattese eppure gradevoli. Non lascia indifferenti l'arrivo delle note di frutti rossi maturi, a tratti dolci ma con alcune punte che raggiungono quasi la piccantezza. Storia e passione danno il meglio durante l'assaggio, specialmente in chi approccia questo genere di distillati per la prima volta.
Da bere a temperatura ambiente e liscio, sa regalare momenti di emozioni pure, grazie alla sua personalità forte e non eccessiva, al suo sapore gradevole e bilanciato.
Scheda tecnica
| Tipo Di Vino: | Vino liquoroso |
|---|---|
| Denominazione: | Sherry (Andalusia, Spagna) |
| Cantina: | Osborne |
| Volume: | 75cl |
| Uva: | Pedro Ximénez (100%), Palomino Fino |
| Allergeni: | Contiene solfiti |
| Vol. Di Alcol: | 17% |
Descrizione di Osborne Pedro Ximenez 1827
Osborne Pedro Ximenez 1827 (Pedro Ximénez e Palomino Fino)
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
- Vista: Colore caoba opaco, molto scuro.
- Naso: Intenso profumo di uva passa e frutta secca.
- Bocca: Profondo e molto aromatico, dolce, ricco.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Sherry
VIGNETO: La casa vinicola Osborne di Puerto de Santa María, produce Osborne Pedro Ximenez 1827 con uve di Pedro Ximénez allevate in Andalusia, sud ovest della Spagna. Il terreno, chiamato "Albariza, ha la proprietà di trattenere la poca acqua piovana, e permette una profonda radicazione dei ceppi. Il clima è caldo, influenzato dalle correnti occidentali che, in estate, spirano dal vicino Atlantico, apportando costantemente la necessaria umidità.
UVE: 100% Pedro Ximénez.
INVECCHIAMENTO: Vino longevo, vari anni la fresco di cantina.
PREPARAZIONE: Per la preparazione di questo vino, dopo la vendemmia le uve sono esposite al sole e lasciate appassire. Di seguito vengono delicatamente spremute e il mosto può iniziare il processo di fermentazione in vasca d'acciaio, a una temperatura di circa 24° C. Una volta raggiunto un grado alcolico di 11, 12°, si aggiunge dell'alcool. Si ottiene così un vino "fortificato" che viene versato in botti di rovere americano da 500 litri, dove inizia a invecchiare per almeno 6 anni, con costanti travasi, secondo il metodo a "solera". Il clima della cantina favorisce la perfetta ossidazione del vino che trasforma il Osborne Pedro Ximenez 1827 in un delizioso sherry.
ABBINAMENTO: Ottimo come dopo cena e per accompagnare ogni tipo di dessert. Lega perfettamente con formaggi erborinati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C
ALCOOL: 17%
Se vi piacciono i vini dolci, questo è per te. Di spessore e ideale per il dessert o formaggio. Sì, per prendere poco perché ha un sacco di alcol.
Qualunque cosa io continuare a comprare!