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Salento

Schola Sarmenti Cubardi

75cl

12,60€ (Prezzo approssimativo)

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Schola Sarmenti Cubardi nasce da antiche vigne ad alberello, tipo di allevamento tipicamente pugliese, dell'età media di 65 anni. È un vino ottenuto da uve 100% Primitivo, il cui bouquet emana piacevoli sentori di tabacco, cioccolato e caffè.

I vigneti di Schola Sarmenti sono situati a Nardò, in provincia di Lecce. I grappoli vengono raccolti a mano e delicatamente riposti in piccole cassette areate per preservarne l'integrità. Vengono successivamente selezionati in cantina sul tavolo di cernita. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è, infine, seguita dall'affinamento in tonneaux di quercia francese per 6 mesi e da 8 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

Schola Sarmenti Cubardi è un vino complesso e strutturato, che si abbina perfettamente a piatti importanti a base di carne rossa, cacciagione, brasati e stracotti.

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Scheda tecnica

Tipo Di Vino: Vino rosso
Denominazione:Salento (Puglia, Italia)
Cantina: Schola Sarmenti
Volume: 75cl
Uva: Primitivo
Allergeni: Contiene solfiti
Vol. Di Alcol: 15%

Elaborazione di Schola Sarmenti Cubardi

Schola Sarmenti Cubardi (Primitivo)

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: Colore rosso rubino intenso.
  • Naso: Note aromatiche di frutta a bacca rossa matura, con tocchi tabacco da fiuto; finale al cioccolato e caffè.
  • Bocca: Avvolgente, caldo e forte, con tannini vellutati.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Salento

VIGNETO: Cubardi

UVE: 100% Primitivo.

PREPARAZIONE: Uve raccolte a mano e delicatamente riposte in piccole cassette areate per preservarne l'integrità; selezione su tavolo di cernita; macerazione e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

INVECCHIAMENTO: 6 mesi in tonneaux di quercia francese; 8 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI: Arrosti, carni rosse, pollame, selvaggina, verdura al forno, formaggi stagionati, pasta con salsa di pomodoro.

TEMPERATURA: 16°-18°C

ALCOOL: 15%

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Opinioni su Schola Sarmenti Cubardi

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REGIONE: PugliaPRODUTTORE:Schola SarmentiDENOMINAZIONE:igt Salento RossoUVAGGIO: 100% PrimitivoGRADAZIONE: 15CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Da alberelli vecchi intrisi di storie antiche e vite intere, nasce un vino, sincerae minuziosa espressione del Primitivo.Intense note di frutta matura aprono le porte a piacevoli sentori di tabacco, in un morbido finale di cioccolato e caffè.Vellutato e avvolgente, con tannini capaci di espandersi delicatamente, lasciando una lunghezza di gusto piacevole. Dal tessuto spesso eppur leggero, indugia nel palato con caparbietà , lasciando presagire la sua forte personalità .
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