Scheda tecnica · Monte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano
Tipo Di Vino: | Vino dolce |
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Vintage: | 2009 |
Denominazione: | Veneto (Italia) |
Cantina: | Monte Dei Roari |
Volume: | 37.5cl |
Allergeni: | Contiene solfiti |
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Descrizione · Monte Dei Roari
Monte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano 375ml 2009
Produttore: Monte Dei Roari
D.O.: Veneto
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Monte Dei Roari
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Opinioni
Opinione in evidenza su Monte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano 375ml 2009
Pubblicato il 13/08/19 a 04.09
4/
Monte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano 375ml 2009
Zona: Bardolino
Contenuto: 0, 375 l
Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Le uve vengono raccolte a mano, accuratamente selezionate, in cassette da 4-5 Kg e poste ad appassire nel granaio senza nessun controllo di temperatura ed umidità. Qui riposano per 6 mesi, una lenta e naturale concentrazione che porterà ad una perdita di peso che arriva a superare il 60/70 %. Le ideali condizioni climatiche favoriscono la formazione della "muffa nobile", indispensabile all'ottenimento di aromi e gusti unici delle uve passite. Terminato l'appassimento le uve vengono pigiate e pressate con estrema delicatezza, segue una lunga fermentazione. Affinamento in acciaio inox per oltre un anno prima di raggiungere la completa maturazione poi in bottiglia per 12 mesi.