Monte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano 375ml 2009
375mlMonte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano 375ml 2009
47,50€
Scheda tecnica
| Tipo Di Vino: | Vino dolce |
|---|---|
| Vintage: | 2009 |
| Denominazione: | Veneto (Italia) |
| Cantina: | Monte Dei Roari |
| Volume: | 37.5cl |
| Allergeni: | Contiene solfiti |
Descrizione di Monte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano 375ml 2009
Monte Dei Roari Passito Bianco Papá Romano 375ml 2009
Produttore: Monte Dei Roari
D.O.: Veneto
Zona: Bardolino
Contenuto: 0, 375 l
Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Le uve vengono raccolte a mano, accuratamente selezionate, in cassette da 4-5 Kg e poste ad appassire nel granaio senza nessun controllo di temperatura ed umidità. Qui riposano per 6 mesi, una lenta e naturale concentrazione che porterà ad una perdita di peso che arriva a superare il 60/70 %. Le ideali condizioni climatiche favoriscono la formazione della "muffa nobile", indispensabile all'ottenimento di aromi e gusti unici delle uve passite. Terminato l'appassimento le uve vengono pigiate e pressate con estrema delicatezza, segue una lunga fermentazione. Affinamento in acciaio inox per oltre un anno prima di raggiungere la completa maturazione poi in bottiglia per 12 mesi.