Mendall Abeurador Àmfora 2017

Laureano Serres Montagut (Catalonia)

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Laureano Serres Montagut ci offre questo Mendall Abeurador Àmfora 2017 (16,20€), un vino bianco elaborato in DO Catalonia che contiene una selezione di macabeu dell'annata 2017.

Scheda tecnica · Mendall Abeurador Àmfora

Tipo Di Vino: Vino bianco
Vintage: 2017
Denominazione:Catalonia (Spagna)
Cantina: Laureano Serres Montagut
Volume: 75cl
Uva: Macabeu
Allergeni: Contiene solfiti

Descrizione · Laureano Serres Montagut

Mendall Abeurador Àmfora 2017 (Macabeu)

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: Colore giallo paglierino.
  • Naso: Sentore di frutti a polpa gialla.
  • Bocca: Ben strutturato, equilibrato e con buona acidità.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Catalonia

VIGNETO: Il Mendall Abeurador Àmfora 2017 è prodotto da Laureano Serres con uve di Macabeu, conosciuto anche come Viura. I vigneti si trovano nel sud della Spagna, regione di Tarragona, territorio di Pinell de Brai. I terroir è principalmente argilloso con tracce di calcare. Il vigneto è lavorato con tecniche naturali, senza pertanto l'impiego di sostanze chimiche ne' durante la coltivazione ne' in fase di elaborazione.

UVE: 100% Macabeu.

INVECCHIAMENTO: Da consumare preferibilmente giovane.

PREPARAZIONE: L'elaborazione di questo Mendall Abeurador Àmfora 2017 si differenzia dal tradizionale metodo di vinificazione. Vediamo perché. Dopo la vendemmia, le uve sono portate in cantina e, dopo un giorno di macerazione, sono sottoposte a una leggera spremitura. Il succo, a questo punto, inizia a fermentare in anfore e senza controllo di temperatura, contrariamente al metodo tradizionale che prevede la fermentazione a temperatura controllata e in serbatoi ermetici. Una volta terminato questo processo, che dura circa 15 giorni, il vino è travasato in serbatoi d'acciaio inox per stabilizzare. Dopo 6 mesi di maturazione, il vino è finalmente pronto per essere imbottigliato e può essere consumato.

ABBINAMENTO: Da abbinare a risotti, carni bianche, portate di pesce e formaggi molli.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

ALCOOL: 13%

Laureano Serres Montagut

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