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Primaio Primitivo Cardone Puglia 2017 (8,90€): un vino rosso della DO Puglia la cui selezione contiene primitivo dell'annata 2017.

Scheda tecnica · Primaio Primitivo Cardone Puglia

Tipo Di Vino: Vino rosso
Vintage: 2017
Denominazione:Puglia (Italia)
Volume: 75cl
Uva: Primitivo
Allergeni: Contiene solfiti

Descrizione di Primaio Primitivo Cardone Puglia 2017

Primaio Primitivo Cardone Puglia 2017 (Primitivo)

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: Colore purpureo con riflessi violacei.
  • Naso: Effluvi floreali e di frutti a bacca rossa.
  • Bocca: Vinoso, strutturato e corposo.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Puglia

VIGNETO: La cantina Cardone -fra le più antiche della regione- vinifica il Primaio Primitivo Cardone Puglia 2017 da uve di Primitivo che crescono nella zona di Locorotondo nella valle d'Itria in Puglia. Le vigne si estendono per 7 ettari in posizione pianeggiante, bagnate dal sole che favorisce la maturazione delle uve e ne aumenta il grado zuccherino. La produzione massima per ettaro è volutamente limitata: circa 10.000 kg. per garantire la qualità del raccolto.

UVE: Primitivo 100%

INVECCHIAMENTO: Qualche anno in cantina.

PREPARAZIONE: Le uve di Primitivo raggiungono il massimo della maturazione nella seconda decade di settembre. È quello il momento giusto per iniziare la vendemmia, fatta ancora tradizionalmente a mano. Il procedimento di vinificazione in rosso è quello classico. In cantina le uve sono dapprima diraspate e poi leggermente pressate per estrarre il mosto fiore, che è versato in grandi contenitori d'acciaio, per attivare la fermentazione alcolica sulle bucce, a temperatura controllata (dai 20 ai 22º C) per circa 6 giorni. In seguito il vino è messo ad affinare -sempre in fusti d'acciaio- fino al momento dell'imbottigliamento.

ABBINAMENTO: Si accompagna bene con ogni tipo di portata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C

ALCOOL: 13%

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