Velenosi Reve Villa Angela Pecorino Offida 2016

Stile: Vino bianco fermo secco
Produttore: Velenosi
Denominazione: Offida DOCG
Contenuto: 75,0 cl
Uve: 100% Pecorino
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Regione: Marche
Zona di produzione: vigneti situati nella Provincia di Ascoli Piceno
Altitudine: 200 - 300 metri sul livello del mare
Suolo: medio impasto tendente al sabbioso
Produzione per ettaro: 70 quintali/ettaro
Vendemmia: Raccolta tardiva al mattino presto o la sera tardi quando la temperatura è più bassa per garantire la migliore qualità delle uve. I grappoli vengono subito posti in cassette piccole ed in celle frigorifere per essere trasportati immediatamente in cantina
Fermentazione: dopo la diraspatura segue pressatura soffice e criomacerazione. Il 50% del mosto viene posto a fermentare in barrique nuove di rovere francese. Terminata la fermentazione resta 6 mesi sempre in barrique sulle fecce nobili. Il restante 50% fermenta ed affina in acciaio. Dopo 6 mesi il vino in barrique viene travasato in vasche di acciaio dove resta ad affinare per ulteriori 9 mesi a temperatura controllata. Dopo 15 mesi dalla vendemmia le due masse (vino fermentato in acciaio e vino fermentato ed affinato in barrique) vengono assemblate. Segue illimpidimento naturale mediante decantazione ed imbottigliamento.