Vignaioli Morellino di Scansano Scantianum 2018

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

• Vista: rubino intenso.
• Naso: dolce e gradevole al naso, aromi freschi, vinoso e fruttato, prugne, mirtilli e more su uno sfondo di note speziate.
• Bocca: succosa e moderatamente strutturato, asciutto, morbido abbastanza, ben equilibrato con un fresco e sottili tannini rotondi nota. Finale di buona lunghezza e pulizia eccellente e carattere.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Morellino di Scansano.

VIGNETO: sistema di formazione a cordone stimolato e Guyot. suolo principalmente sabbie, argilloso parzialmente. Altitudine: tra 100 e 300 metri. Età del vigneto: 5 a 7 anni

UVE: Sangiovese 85%, Alicante 5%, Ciliegiolo 5% Merlot 5%.

INVECCHIAMENTO: in acciaio inox di maturazione per tre mesi con lieviti.

PREPARAZIONE: la raccolta e lo stoccaggio di uva con ghiaccio secco. Vinificazione a bassa temperatura (max 27 ° C) con macerazione pellicolare per 4 giorni, trasferimento e fermentazione finale senza contatto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene naturalmente.

ABBINAMENTI: perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e secondi piatti di carne.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:: 16 ° C