Tendenze:

Montilla-Moriles

Don P.X 2017

75cl Volume

Don P.X 2017

39,90€ 26,70€
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Ti interesserà sapere che…

Don P.X 2017 è un vino dolce prodotto dalla cantina andalusa Toro Albala, una cantina con oltre un secolo di tradizione e situata a Aguilar de la Frontera, in provincia di Cordova.

100% Pedro Ximenez, l'uva utilizzata nella produzione di questo vino viene appassita al sole subito dopo la vendemmia, trasformandosi così in uva passa. Dopo che il mosto d'uva viene estratto con una pressa idraulica, ha luogo una fermentazione parziale con l'aggiunta di alcool al vino. Infine il vino riposa per un anno in acciaio inox.

Don P.X 2017, servito freddo, è ideale per accompagnare dessert, formaggi erborinati e pasticceria secca.

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Scheda tecnica

Tipo Di Vino: Vino liquoroso
Vintage: 2017 Altre annate
Denominazione:Montilla-Moriles (Andalusia, Spagna)
Cantina: Toro Albalá
Volume: 75cl Altri volumi
Uva: Pedro Ximénez
Allergeni: Contiene solfiti
Vol. Di Alcol: 17%

Descrizione di Don P.X 2017

Don P.X 2017 (Pedro Ximénez)

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: Ambra, con riflessi verdi; luminoso e limpido.
  • Naso: Note di frutta passita e aromi di agrumi (arancia).
  • Bocca: Molto piacevole, con un attacco dolce; vellutato e lungo.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Montilla-Moriles

VIGNETI: Toro Albalá

UVE: Pedro Ximénez.

PREPARAZIONE: Uva seccata al sole subito dopo la raccolta, diventando così uva passa. Dopo l'appassimento, si estrae il mosto dall'uva con una pressa idraulica, eseguendo una fermentazione parziale con l'aggiunta di alcool vinico rettificato.

INVECCHIAMENTO: Un anno in serbatoi di acciaio inox.

ABBINAMENTI: Dessert e formaggi erborinati.

TEMPERATURA: 12ºC

ALCOOL: 17%

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Come servire

La Cantina

Toro Albalá

Toro Albalá

Toro Albala è situata nella città di Aguilar de la Frontera, a 50 chilometri da Cordova, ed è stata fondata nel 1844 da Antonio Sánchez Prieto in un mulino denominato La Noria, vicino al castello della città.

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Opinioni su Don P.X 2017

4.5

5 opinioni dei clienti
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Il Don P.X. di Toro Albalá nasce ad Aguilar de la Frontera, a sud di Córdoba, all'interno della DO Montilla-Moriles, zona da cui originano vini liquorosi simili per processo e stile al noto sherry.Viene realizzato interamente con uve della varietà Pedro Ximenéz, lasciate ad appassire per circa 10 giorni su graticci posti al centro dei filari così da concentrare di sostanza le bacche. Dopo una pressatura e una parziale fermentazione, il vino viene addizionato di alcol di prima qualità e lasciato ad affinare per 12 mesi all'interno di vasche di acciaio inox. Il processo di produzione non prevede l'aggiunta di alcun additivo e pertanto può definirsi vino naturale.Alla vista si propone di color topazio intenso, con riflessi verdognoli. Al naso emergono note di frutta appassita, miele e fichi secchi, lasciando spazio con il tempo ad un sentore più complesso di uva passa. Al palato è avvolgente e concentrato, con una lieve nota di catrame in un finale untuoso ma mai stucchevole.Ideale da servire fresco in abbinamento con i formaggi erborinati, la pasticceria secca e tutti i dolci a base di cioccolato.
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Toro Albalá Pedro Ximénez Vino Dulce Natural Don P.X. Montilla-Moriles 2017

4 /5

Fin dal suo inizio alla fine di agosto a raccolta Pedro Ximenez uva viene effettuata terreno sabbioso per il processo di appassimento. Nel suo complesso preparazione per essere appassito uve utilizzate pressa idraulica. un mosto dolce si ottiene in modo che dopo la fermentazione parziale rettifica alcool vino di qualità viene aggiunto riposa almeno un anno in serbatoi di acciaio inox per travaso vino come tale non è soggetto a perdite alla sua alta densità.
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Opinioni sulle altre annate di Don P.X 2017201620152012

5/5

Consegna puntuale, prodotti ben confezionati.
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Renzo Sola

5/5

eccellente in tutto, e il prodotto in conformità con la offerto.
Avete vinto un nuovo futuro cliente. .
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Rafael Irala

4.5/5

Prodotto ottimo, Univinum Ottimo
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Antonio Tassinari