Vino Montilla-Moriles

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La denominazione di origine Montilla-Moriles si trova a sud della provincia di Cordoba. Questi vini sono a volte erroneamente confusi con quelli di Jerez, anche se la tradizione delle DO Montilla-Moriles e vini diversi perché profumi di timo o rosmarino ricordando bocca nocciola. Ci sono 3 tipi di vino in questa dominazione: i vini Pedro Ximénez e quelli novelli e generosi. Si tratta di un'area che si sta sviluppando negli ultimi anni, il vino biologico con un forte potenziale nel mercato europeo.

Il clima mediterraneo è semi-continentale, con estati calde e inverni secchi e di breve durata, con un moderato indice annuale delle precipitazioni. Il terreno è di vini di alta qualità per essere aperto, terriccio sabbioso e l'altezza sono più calcarei.

Vitigni a bacca bianca sono usati principalmente Pedro Ximenez e banale, Moscatel, Torrontes e layrén. Per i vini rossi, vitigni sono syrah, cabernet sauvignon e Tempranillo.

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