Montauto Enos I 2018

Montauto (Maremma Toscana)

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Montauto è il produttore di questo Montauto Enos I 2018 (22,50€), un vino bianco con DO Maremma Toscana con le migliori uve di 2018. Un vino bianco valutato con 4 punti su 5 secondo gli utenti di Drinks&Co.

Scheda tecnica · Montauto Enos I

Tipo Di Vino: Vino bianco
Vintage: 2018
Denominazione:Maremma Toscana (Toscana,Italia)
Cantina: Montauto
Volume: 75cl
Allergeni: Contiene solfiti

Descrizione · Montauto

Montauto Enos I 2018

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdi qualche cosa.
  • Naso: agrumi, accompagnati da un tocco minerale. A sua volta, un tocco di mela verde viene percepito e erba appena tagliata.
  • Bocca: Ha una consistenza cremosa, che lo rende facile passo. I suoi sapori sono eleganti, potenti ma non travolgente, soprattutto frutta. Ha un finale lungo.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Maremma Toscana.

VIGNETO: Montauto.

UVE: Sauvignon Blanc.

INVECCHIAMENTO: Poche settimane sui propri lieviti.

PREPARAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano e la migliore sono selezionati alla fine di agosto, la mattina presto. Così basse temperature sono assicurati e il rischio di fermentazione accelerata è ridotto. Si verifica un processo soffice e quindi fermentazione del mosto ottenuto in acciaio a 16 °C viene effettuata. Dopo un po ', viene affinato sui propri lieviti, poi chiariti e bottiglia.

ABBINAMENTI: pesce, frutti di mare, crostacei, insalate, antipasti, piatti giapponesi, formaggi a pasta molle.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

ALCOOL: 13%

Montauto

Opinioni

Opinione in evidenza su Montauto Enos I 2018

Divine Golosità Toscane

Pubblicato il a 17.32

4/5

Montauto Enos I 2018

Le strade di Montauto sono antiche, percorrono e conducono a luoghi estranei dai flussi di traffico. Qui la Toscana è unita all'alto Lazio dalla memoria etrusca e dalla natura. Da una parte Vulci, dall'altra Manciano, Saturnia e Pitigliano. Ma, pur essendo vicini, i paesi sono una realtà diversa, in qualche modo spostata.
A volte si può lasciare senza abbandonare. Riccardo Lepri si è laureato in economia ed è andato lontano dalla campagna. La distanza può servire a capire il valore del distacco e allora, a volte si ritorna, più forti e convinti, più innamorati.
Riccardo tornò a casa, da un giorno all'altro. Andò da suo nonno e gli disse che avrebbe voluto occuparsi dell'azienda di famiglia. Il nonno non si fidò. Volle verificare le sue motivazioni e lo sottopose ad un anno di tirocinio che assomigliava molto di più ad un addestramento marziale da caserma: sveglia alle 6 del mattino e lavoro duro fino al tramonto. Marciare e marciare, imparare e imparare. Un anno nel quale non mancarono scontri e sfuriate tra nonno e nipote che, giorno dopo giorno, capivano di assomigliarsi moltissimo anche se mai lo avrebbero ammesso. Un anno nel quale Riccardo divenne padrone della materia ancor prima che della terra e scoprì la grande emozione di produrre il vino, di entrare a far parte di un rito che si ripete dalla nascita della cultura umana. Lungo la strada tracciata dal nonno, in mezzo ai vigneti più vasti della bassa Maremma, si è formata così una nuova generazione di viticoltori. Nel 2005 uscì così la prima annata targata Riccardo e si scoprì che lo Chardonnay ed il Sauvignon potevano anche essere made in Maremma. Non un sacrilegio né un miracolo, ma una realtà.
Lo stemma dell'azienda, con l'iniziale di Montauto che si incrocia all'uncino da buttero, ora vuol dire che in Maremma, terra di vini rossi, si fanno vini bianchi che bevono anche i francesi.
Enos è il nome del nonno. Nomen omen, qualcuno potrebbe dire. Enos è così anche il nome del Sauvignon maremmano che miete successi in giro per il mondo. Oggi, il nonno colonnello, nell'orgoglio muto di chi è felice che il suo lavoro venga continuato dalla sua famiglia, tiene incorniciato un articolo di giornale che racconta il successo del nipote nel mondo dei vini
Il nipote maledice di aver scelto questa strada piena di fatica e, contempo, è convinto che sia la cosa migliore che abbia mai fatto.

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