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La denominazione di origine dell'isola di Lanzarote è un sistema di cultura unico al mondo. I viticoltori, dopo aver combattuto la siccità attraverso l'uso di lava nel terreno.Scavando buche a forma di imbuti nella patina di cenere di lava si arriva al terreno vegetale e li si piantano 2 o 3 viti.

A Lanzarote condensano l'umidità dall'aria raccolta. I viticoltori, dopo aver combattuto la siccità attraverso l'uso di lava nel terreno.Scavando buche a forma di imbuti nella patina di cenere di lava si arriva al terreno vegetale e li si piantano 2 o 3 viti.

I ceppi del DO Lanzarote non superi 400 o 500 per ettaro. Le varietà coltivate corrispondono al 90%, la Malvasia, Listan bianco e nero Listan Diego, lasciando il resto al Moscato, White Donkey, Breval e Pedro Ximénez e inchiostri, come Mulata, Moscatel e Malvasia Black Gold.

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