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Gavi

Cascina Degli Ulivi Gavi Ivag 2018

75cl Volume

Cascina Degli Ulivi Gavi Ivag 2018

16,50€
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Negozio: Passione Vino Consegna prevista: 4 - 12 giorni
Spese di spedizione: 7,50€
Tariffa fissa fino a 6 unità Spedizione gratuita da 500,00€

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Sempre più aziende vitivinicole orientano la loro produzione verso prodotti naturali. Se l'agricoltura biologica è un dato di fatto ormai assodato in molte imprese agricole, l'approccio biodinamico è più recente. La Cascina Degli Ulivi è un'antesignana, in questo senso, avendo iniziato fin dal 1984 una gestione della vigna rispettosa sia del terreno che della vite. Il Gavi IVAG ne è il risultato.

Diciamo che i principi dell'agricoltura biodinamica furono elaborati da Rudolf Steiner nei primi anni del XX secolo. Essa considera che tutto è parte del tutto, e che pertanto anche gli astri e l'aspetto astrologico (non astronomico!) vanno tenuti in considerazione nella gestione della terra. La scienza ufficiale ha ovviamente osteggiato la cosa, fino ad arrendersi all'evidenza dei risultati. L'azienda agricola Cascina Degli Ulivi si ispira a questo principio per la cura del proprio vigneto, che si estende per 22 ettari sui colli attorno a Novi Ligure, nell'alessandrino, in piena D.O. Cortese di Gavi. Stefano Bellotti, da sempre appassionato coltivatore, ha partecipato anche -in veste d'attore- a "Resistenza naturale", un film documentario, sulla tematica della produzione vinicola.

Il film mette l'accento sulla discrepanza che si è creata fra le produzioni tradizionali e quelle industriali, sia in vigna che in cantina. L'azienda Bellotti aderisce alla prima forma, coltivando le viti ancora con il metodo del "sovescio", cioè la pratica di seminare determinate erbacee fra i filari, per usarle come fertilizzante dopo lo sfalcio, con grande beneficio per le viti.

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Scheda tecnica

Tipo Di Vino: Vino bianco
Vintage: 2018 Altre annate
Denominazione:Gavi (Piemonte, Italia)
Cantina: Cascina Degli Ulivi
Volume: 75cl Altri volumi
Allergeni: Contiene solfiti

Descrizione di Cascina Degli Ulivi Gavi Ivag 2018

Cascina Degli Ulivi Gavi Ivag 2018

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: giallo paglierino
  • Naso: buon impatto con il giovane bouquet di frutta gialla, note profonde di fiori bianchi e tocchi minerali nel finale.
  • Bocca: succosa, delicato, fresco e fragrante con un finale lungo.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Gavi

VIGNETO: Cascina degli Ulivi

UVE: Cortes 100%

INVECCHIAMENTO: 6 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni

PREPARAZIONE: fermentazione alcolica e malolattica con lieviti autoctoni in botti di rovere 25hl. Non filtrata, senza solfiti aggiunti.

ABBINAMENTO: ideale con antipasti di pesce caldi, formaggi freschi, risotto di verdure.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 ° - 10 ° C

ALCOOL: 12%

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La Cantina

Cascina Degli Ulivi

Cascina Degli Ulivi

Cascina degli Ulivi è un’azienda agricola a tutto tondo, un luogo dove lo stesso termine “naturale” assume un senso particolarmente compiuto; qui, dove si vinifica senza alcun additivo, si ritiene che l'arte di fare il vino non possa dissociarsi dall'accompagnare, responsabilmente e con la giusta preparazione, l'intero processo in tutto il suo divenire. Composta oggi da 22 ettari di vigneto, 10 ettari di seminativi con rotazione tra frumento tenero e foraggi, un ettaro di orto, un migliaio di piante da frutto e un allevamento di bovini, nonché un piccolo allevamento di animali da cortile, la Cascina è sicuramente un progetto di ampio respiro.

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Opinioni su Cascina Degli Ulivi Gavi Ivag 2018

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1 opinioni dei clienti
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Uve: 100% Cortese
Zona: Italia - Piemonte

Contenuto: 0, 75 l
Vino bianco secco, agile, sapido e di ottima lunghezza.
Ideale con antipasti di mare, minestre, paste asciutte e risotti con intingoli a base di pesce, nasello bollito.
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