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Franciacorta

Bellavista Franciacorta Pas Operè 2014

75cl

Bellavista Franciacorta Pas Operè 2014

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È la rigogliosa collina situata nel comune di Erbusco, nel cuore della Franciacorta, che dà il nome alla maison Bellavista. L'azienda possiede circa 190 ettari di vigne divisi in 107 cru, situati in alcuni dei territori più prestigiosi della denominazione.

Il Franciacorta Pas Operè 2014 nasce dall'unione di circa quaranta selezioni vendemmiali provenienti da vigne di oltre trent'anni di età. È il risultato di un blend elegante e fine di Chardonnay e Pinot Nero, il cui sapore è apprezzabile grazie al basso tenore zuccherino dovuto all'assenza di dosaggio. La palette aromatica include note di mela, miele e camomilla, con tocchi eleganti di vaniglia e pasticceria. In bocca si nota immediatamente l'equilibrio tra freschezza e sapidità. È un Franciacorta ideale per accompagnare piatti di pesce, anche crudo.

La bottiglia in cui viene proposta questa cuvée, così come tutti gli spumanti di casa Bellavista, si ispira alle caraffe che venivano utilizzate nelle osterie per servire il vino sfuso.

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Scheda tecnica

Tipo Di Vino: Vino spumante
Vintage: 2014 Altre annate
Denominazione:Franciacorta (Lombardia, Italia)
Cantina: Bellavista
Volume: 75cl
Uva: Chardonnay (65%), Pinot Nero (35%)
Allergeni: Contiene solfiti
Vol. Di Alcol: 12.5%

Descrizione di Bellavista Franciacorta Pas Operè 2014

Bellavista Franciacorta Pas Operè 2014 (Chardonnay e Pinot Nero)

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: Giallo paglierino; perlage fine e persistente.
  • Naso: Bouquet ricco e complesso; note di miele, mela e camomilla, con sentori di brioche e vaniglia.
  • Bocca: Gusto pieno, secco ed elegante; di grande struttura; buon equilibrio tra la freschezza e la sapidità; finale lungo e fruttato.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Franciacorta

VIGNETO: Bellavista

UVE: 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero.

PREPARAZIONE: Attenta selezione delle uve; circa metà del mosto fermenta in piccole botti di rovere bianco.

INVECCHIAMENTO: Almeno 6 anni.

ABBINAMENTO: Aperitivi a base di pesce, piatti di pesce, frutti di mare, sashimi, ostriche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6º-8ºC

ALCOOL: 12.5%

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Come servire

Temp.

6-8ºC

Opinioni su Bellavista Franciacorta Pas Operè 2014

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4 opinioni dei clienti
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4 /5

Un'idea che si eleva verso il cielo. Questa cuvée simboleggia purezza, energia, f reschezza e trasformazione, come le nubi che incantano al loro passaggio. Il Pas Operé, blend da chardonnay e pinot nero, è frutto di una rigorosa selezione di vigna, tanto che proviene solo dagli appezzamenti storici con età superiore ai 30 anni ed esposizione prevalente a sud est. La scelta di ben 40 selezioni vendemmiali mira alla definizione di un'espressione essenziale, raffinata ed elegante, senza compromessi. Una cuvée, si capisce, pensata per durare ed evolvere nel tempo, immediatamente espressiva quanto longeva. A una spuma bianca esuberante si accompagna un pérlage di impareggiabile persistenza e finezza, mentre i profumi sono da subito complessi, pur nella loro essenzialità. Uvaggio: Chardonnay 67%, pinot nero 33%
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4 /5

La classicità, la velocità e la determinazione nella percezione dellecomponenti essenziali che possono comunicare nella storiail più autentico senso del concetto di tradizione.Una rigorosa selezione di vendemmia effettuata nei miglioriappezzamenti storici. Vigne di alta collina con età media dialmeno 30 anni ed esposizione prevalentemente a Sud-Est.L'unione di almeno 40 selezioni, desiderate e ricercate per esprime un profilo caratteriale estremamente essenziale, determinato, raffinato ed elegante, senza alcuncompromesso.Sognato per celebrare il valore dei legami sinceri chedurano nel tempo.La lavorazione, ispirata alla più antica tradizione, prevede lafermentazione di circa il 50% del mosto in piccole botti dirovere bianco.Il tempo e la solitudine di 6 anni di evoluzione in cantinatrasformeranno questa rigorosa selezione in una perfettaarmonia che richiama un pensiero di saggezza.
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4 /5

Bellavista Pas Opere è fatta dalla selezione dei vigneti di Chardonnay e Pinot Nero situati in alta collina e che sono più di 30 anni di età, di fronte a sud / sud-est. Per questo motivo questi vigneti sono in grado di fornire uve che hanno raggiunto un livello perfetto di maturazione aromatica e hanno anche mantenuto la freschezza della loro acidità, una caratteristica molto importante per questo tipo di prodotto. uve Chardonnay e Pinot Nero sono in tempi diversi a seconda del grado di maturazione delle uve raccolte a mano. Essi vengono poi portate in cantina per la pressatura e gli mosti sono divisi in primi e secondi selezioni, il cui 50% fermenta in barrique bianche e il restante 50% in acciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia, 40 selezioni di Chardonnay e Pinot Nero sono miscelati in modo da ottenere il perfetto equilibrio tra profumi e sapori e per creare un grande prodotto. Prima dell'imbottigliamento, lo zucchero e il lievito sono aggiunti nel vino che permettono la seconda fermentazione di prendere posto e di creare le famose bollicine. Questo processo dura circa un mese ad una temperatura di circa 16ºC che crea bolle fini e delicati. affinamento in bottiglia dura 6 mesi, durante i quali il vino affina sui lieviti. Poi sboccatura avviene, significa che la bottiglia è aperta, riempiti con il vino della stessa annata (come è una 'millesimato') e poi chiuso con il tappo di sughero a fungo. Successivamente le bottiglie vengono etichettate e rilasciati sul mercato.
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Opinioni sulle altre annate di Bellavista Franciacorta Pas Operè 201420122011

4/5

Ho potuto provarlo in una degustazione.
Intenso alla vista. Aromi di fermentazione e lievito . Mi ha dato l'impressione di essere un vino abbastanza.
L'abbiamo bevuto con la carne. Ma io non l'avrei fatto perchè non mi è piaciuto.
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Emilia Trotta

4/5

Un forte aroma di lievito. Aveva un difetto perchè sapeva di sughero.
L'ho trovato un pò insipido.
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Pietro Cely

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