Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito 2017

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

• Vista: Acceso colore rosso rubino.
• Naso: Essenza di bacche rosse, lampone e mirtillo con una nota minerale.
• Bocca: Morbido e sapido con tannini non accentuati.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Etna

VIGNETO: Santo Spirito è il nome di un vigneto che si estende sul versante settentrionale dell'Etna, a un'altezza compresa fra i 700 e i 7560m.s.l.m. È qui che crescono le uve di Nerello mascalese e Nerello cappuccio con cui Marco de Grazia, proprietario della Tenuta delle Terre Nere, vinifica il Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito 2017. Siamo fra Solicchiata e Randazzo, nel catanese, dove le viti pluridecennali si estendono per 27 ettari su un terreno pietroso e ricco di minerali. L'azienda coltiva le terre con principi di bio sostenibilità, certificata già nel 2010.

UVE: Nerello mascalese 98%, Nerello cappuccio 2%

INVECCHIAMENTO: Una volta fermentato, il vino viene messo ad affinare fra 16 e 18 mesi in tonneau di legno di rovere francese, e infine imbottigliato.

PREPARAZIONE: Il Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito 2017 è frutto di una passione vinicola che inizia sui campi e che continua nella vinificazione. La raccolta dei grappoli è fatta manualmente con un'attenta selezione delle uve più sane e mature, che sono portate immediatamente in cantina per essere spremute. Il mosto fiore inizia quindi la trasformazione in vino, in grandi contenitori d'acciaio inox, a temperatura controllata.

ABBINAMENTO: Ottimo con carni grasse come anatra e oca, perfetto anche con piatti di carne rossa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C

ALCOOL: 14%