Villa Russiz Sauvignon Collio Goriziano 2018

Il sauvignon dal Collio, grande classico della tradizione friulana, interpretato elegantemente da Villa Russiz. Vino bianco piacevolmente vegetale, armonico e persistente. Da provare in abbinamento al prosciutto crudo.

Questo Sauvignon prende vita dai vigneti collinari che circondano la cantina di Villa Russiz, con esposizioni sud, nord-est e sud-est, impiantati su suolo marnoso.Le uve sono raccolte a mano nelle prime ore del mattino una volta raggiunta la perfetta maturazione, per poi essere pressate intere in maniera soffice. Il mosto fiore è avviato ad una fermentazione a temperatura controllata, cui segue una sosta in acciaio sulle fecce fini di almeno 8 mesi. Ha un colore giallo paglierino ravvivato da riflessi verdognoli. L'olfatto si gioca su delicate note esotiche di ananas e di pesca gialla, accompagnati da piccoli accenni di salvia. Al palato è gentile e setoso, di buon corpo e dalla spiccata bevibilità.Si abbina a portate di pesce e piatti complessi a base di crostacei. Ottimo per accompagnare la cucina vegetariana o un tagliere di formaggi freschi.