Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai 2016

Cantine Carpentiere (Castel del Monte)

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Cantine Carpentiere ci presenta questo Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai 2016 (8,90€), un vino rosso della DO Castel del Monte la cui vinificazione è a base di uve di 2016 e la cui gradazione alcolica è di 13.5º. Un vino rosso valutato con 4 punti su 5 secondo gli utenti di Drinks&Co.

Scheda tecnica · Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai

Tipo Di Vino: Vino rosso
Vintage: 2016 Altre annate
Denominazione:Castel del Monte (Puglia,Italia)
Cantina: Cantine Carpentiere
Volume: 75cl
Allergeni: Contiene solfiti
Vol. Di Alcol: 13.5%

Descrizione · Cantine Carpentiere

Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai 2016

Produttore: Cantine Carpentiere

D.O.: Castel del Monte

Cantine Carpentiere

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Opinioni

Opinione in evidenza su Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai 2016

Vinopuro

Pubblicato il a 04.59

4/5

Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai 2016

Il Castel del Monte DOC Colle dei Grillai è un vino di terroir proposto dalla prestigiosa azienda vinicola di Corato Cantine Carpentiere, un'importante realtà produttiva pugliese che produce etichette di carattere e di spessore. Questo rosso prende corpo da un sapiente blend di uva Nero di Troia (70%) e Merlot 30%, frutto di vigne coltivate sui suoli carsico-collinari di Castel del Monte, dove Federico II di Svevia, nipote di Federico Barbarossa, cacciava con i suoi falchi. Il Castel del Monte DOC Colle dei Grillai prende corpo da una vendemmia manuale, in cassette. Dopo la raccolta, i grappoli vengono portati subito in cantina, quindi in attesa di essere pressati, vengono collocati in celle frigorifere. Segue un tradizionale processo di vinificazione in rosso, con fermentazione in acciaio sui lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene fatto affinare in acciaio, dopodiché viene imbottigliato. Il prodotto finito è un rosso elegante, dal sorso piacevole. Un'etichetta equilibrata, che emerge per la sua buona struttura e per la sua ottima persistenza.

Riassunto di punteggi

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Opinioni di altre annate

Opinioni su Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai 2013

Arista Peregrina
Arista Peregrina

4/5

Mi è piaciuto soprattutto il colore. Profumo gustoso di caffè e toffee. Era acido.
Il vino ha migliorato il pranzo.
L'ho bevuto con il mio ex.

Opinioni su Cantine Carpentiere Castel del Monte Colle Dei Grillai 2015

Passione Vino
Passione Vino

4/5

Uve: 70% Nero di Troia - 30% Merlot

Alcool: 13, 5
Temperatura: La temperatura di servizio è di 18 - 20 °C

Contenuto: 0, 75 l
Sapiente uvaggio di uve Nero di Troia e Merlot.Dal colore rosso rubino con riflessi violacei e' fresco e fruttato. Equilibrato e persistente. Elegante con sentori di mora e amarasca, piccoli frutti rossi e note balsamiche e di vaniglia. Al gusto si presenta raffinato, giustamente tannico e strutturato.
Vini PerBacco
Vini PerBacco

4/5

Le caratteristiche tecniche per Colle dei Grillai Cantine Carpentiere sono:
Stile: vino rosso
Classificazione: Castel del Monte DOC
Produttore: Cantine Carpentiere
Contenuto: 0,75 L
Vitigno: Nero di Troia 70%, Merlot 30%
Regione: Puglia
Caratteristiche del terreno: zona carsica 450 metri slm
Vigne: controspalliera guyot. Le viti utilizzate per produrre questi vini hanno alle spalle tantissimi anni di attività . Pertanto ne risultano vini di ottima qualità .
Vendemmia: La raccolta è svolta manualmente e le uve vengono posizionate in piccole ceste di legno che vengono portate immediatamente in cantina e posizionate in celle frigorifere in attesa della pressatura. In questo modo si preservano le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni, lunga macerazione su bucce in botti di acciaio, e vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: il vino viene fatto affinare in botti di acciaio e successivamente in bottiglia per almeno 4 anni
Gradazione: 13,50% vol.

Le cantine Carpentiere lavorano da anni all'insegna di manualità e tradizione, con un'occhio sul futuro e sull'innovazione sempre nel rispetto delle uve allevate; siamo in Puglia, terra caratterizzata da un terreno carsico e dalla vicinanza del mare, e i Carpentiere optano per vitigni a controspalliera guyot, che hanno già diversi anni alle spalle per ottenere vini di qualità e molto intensi, in una zona collinare integrata nell'ambiente murgiano, tra uno jazzo perfettamente conservato: uno di questi è senza dubbio il Colle dei Grillai Cantine Carpentiere, un vino rosso di classificazione Castel del Monte DOC e che deve il nome alla presenza faunistica importante del falco grillaio in questa specifica zona. Si tratta poi di un vino rosso frutto della commistione di due uve: la Nero di Troia in maggior parte e le Merlot in una percentuale che serve a dare corpo e struttura. Una struttura conferita anche grazie ad un importante affinamento in bottiglia della durata di ben quattro anni, dopo una vinificazione in rosso che precede pressatura, fermentazione sui lieviti autoctoni e una macerazione molto lunga a contatto con le bucce e in contenitori di acciaio, dove svolge anche un primo affinamento. Il Colle dei Grillai DOC si apre al naso con intensissime proprietà organolettiche: il vivido color rosso rubino, con sfumature violacee che si accentuano col tempo, profuma di mora matura, marasca, con note balsamiche e aromi avvolgenti come la vaniglia in bacca; all'assaggio, i tannini morbidi avvolgono il palato rendendo l'assaggio molto elegante e persistente. Questo Colle dei Grillai Carpentiere si degusta sicuramente per un aperitivo sapido e un pasto strutturato: formaggi erborinati sia freschi che stagionati, carni rosse e selvaggina, contorni e primi piatti di terra, salumi e fritti. Servilo a temperatura ambiente, tra i 18 ºC e i 20 ºC, in calice ampio per concentrare tutta l'aromaticità in superficie.

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