Kaltern Sauvignon Stern Alto Adige 2018

Kaltern (Alto Adige)

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Kaltern ci offre questo Kaltern Sauvignon Stern Alto Adige 2018 (11,90€), un vino bianco elaborato in DO Alto Adige con sauvignon blanc di 2018 e con 14º gradi. Secondo gli utenti di Drinks&Co,è un bianco che merita una valutazione di 4 punti su 5.

Scheda tecnica · Kaltern Sauvignon Stern Alto Adige

Tipo Di Vino: Vino bianco
Vintage: 2018 Altre annate
Denominazione:Alto Adige (Trentino-Alto-Adige,Italia)
Cantina: Kaltern
Volume: 75cl
Uva: Sauvignon Blanc
Allergeni: Contiene solfiti
Vol. Di Alcol: 14%

Descrizione · Kaltern

Kaltern Sauvignon Stern Alto Adige 2018 (Sauvignon Blanc)

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

  • Vista: luce, giallo paglierino.
  • Naso: sambuco, cassis ed esotica naso frutta con toni sottili di uva spina.
  • Boca: frutta presente anche al palato, acida, buona lunghezza con una finale dominata dal frutto.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Alto Adige (Italia).

VIGNETO: Kellerei Kaltern.

UVE: 100% Sauvignon Blanc.

INVECCHIAMENTO allevamento cinque mesi sui lieviti, seguita da filtrazione e imbottigliamento.

PREPARAZIONE: uve decomposizione perfettamente sane e mature, macerazione a freddo da dieci a diciotto ore prima della pressatura, la chiarificazione naturale dei mosti e di una lenta e controllata a 16 °C (20% in botti grandi) fermentazione.

ABBINAMENTI: Questo vino si combina bene con antipasti leggeri, piatti di pesce e anche per consumare da sola.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12 °C

ALCOOL: 13,5%

Kaltern

La Kellerei Kaltern è una storica cooperativa vinicola che rappresenta un intero villaggio e i suoi viticoltori. È un'ambasciatrice per i vini della zona intorno alla Kalterer See e per il Kalterersee come varietà in particolare. I loro vini unici rappresentano il divertimento spensierato e...

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Opinioni

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Vini PerBacco

Pubblicato il a 11.14

4/5

Kaltern Sauvignon Stern Alto Adige 2018

Le caratteristiche tecniche per Stern Sauvignon Alto Adige DOC Caldaro sono:
Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: Alto Adige DOC
Gradazione alcolica: 14% vol.
Uve: 100% Sauvignon
Contenuto: 75,0 cl
Acidità Totale: 6,3 gr/lit
Residuo Zuccherino: 3 g/l
Resa per ettaro: 65 hl/ha
Età delle viti: 5 - 15 anni
Vendemmia: inizio Ottobre
Altitudine media: 500 mt s.l.m
Caratteristiche del terreno: calcareo-porfidico di medio impasto molto minerale
Vigneto: Garnellen, vigneto collinare a esposizione Est tra 500 e 550 metri sul livello del mare; Trifall, anch'esso collinare , esposto a Sud-Est tra 450 - 500 metri sul livello del mare
Vinificazione: macerazione a freddo dell'uva per 6 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16 º C, maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a febbraio
Zona di produzione: Regione Trentino Alto Adige
Abbinamenti: Servito a 10-12 ºC è perfetto abbinato ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini alle cervella, pesce. Ottimo anche come aperitivo.

Il Kaltern - Caldaro Stern Sauvignon Alto Adige DOC è un vino bianco molto delicato e viene definito "slow" a causa della macerazione a freddo dell'uva Sauvignon per 18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto e fermentazione lenta. I molti rivoli della tradizione confluiti in un unico, grande operatore: è questa in sintesi la storia della Cantina Kaltern, il marchio che nel 1992 ha completato il lungo cammino di unificazione delle vinerie novecentesche di Caldaro, in Alto Adige. Il territorio è caratterizzato dal microclima favorevole all'agricoltura, tipico appunto delle valli trentine, con un valore aggiunto: il clima mite e mai secco che è garantito dodici mesi l'anno dalla presenza del Lago di Caldaro. La giusta umidità e un suolo calcareo - argilloso: le condizioni ideali, da cento anni, per far sviluppare la vite.

Oggi i soci di Kaltern sono ben 650 e la superficie vitata complessiva raggiunge i 471 ettari. Vini bianchi e rossi quasi in eguale misura formano la produzione della cantina che ha il Gewurztraminer, il Pinot e il Sauvignon tra i vitigni d'elezione per i bianchi, mentre tra i rossi prevale nettamente il Kalterersee (o Schiava) seguito dal Lagrein.

La Kaltern-Caldaro ha una produzione che complessivamente tocca il numero monstre di 3,4 milioni di bottiglie l'anno, quantità che non fa perdere di vista l'obiettivo che è sempre stato prioritario per i piccoli vignaioli altoatesini: fare un vino buono. E dunque l'attenzione per il territorio e il rispetto profondo per la natura restano nel dna ancestrale di questa cantina.

Il 2017 in particolare è stata un'annata molto favorevole, scampata meravigliosamente bene alla gelata più che tardiva di fine aprile. Il risultato è un vino che si presenta nel suo inconfondibile giallo paglia misto a riflessi verde chiaro. Tra gli aromi prevalgono i sentori di fiori di sambuco e frutta esotica poco matura. In bocca si possono percepire note acidule di ribes con lunga persistenza. Consigliato l'abbinamento con lumache, zuppa di cipolle, crostini con fegatelli e ad asparagi, per contrastarne il tipico sapore amaro. Per gustare al meglio questo vino si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 10 ºC e i 12 ºC.

Altre opinioni su Kaltern Sauvignon Stern Alto Adige 2018

VINO75

Pubblicato il a 04.57

4 /5

L'Alto Adige Sauvignon Stern della cantina Kaltern-Caldaro nasce in vigneti situati nel comune di Caldaro, in provincia di Bolzano.È prodotto con uve Sauvignon blanc in purezza, raccolte e selezionate unicamente a mano a metà settembre. La fermentazione avviene lenta, con macerazione a basse temperature di 10-18 ore, parte in vasche di acciaio inox e parte in botti grandi ad una temperatura controllata di 16ºC. Successivamente il vino affina sulle fecce fini per circa 5 mesi, prima di essere imbottigliato.L'Alto Adige Stern di Kaltern-Caldaro è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con lievi riflessi verdognoli. Al naso si apre con gradevoli note di uva spina e fiori di sambuco, arricchiti da sentori di frutta esotica. Al palato risulta fine ed elegante, di buon corpo e morbido, con un finale persistente e fruttato.Questo vino bianco è perfetto per accompagnare ortaggi saporiti come asparagi e cipolla, sfiziosi crostini di carne e piatti a base di pesce.

Riassunto di punteggi

(2 opinioni)
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Opinioni su Kaltern Sauvignon Stern Alto Adige 2017

VINO75
VINO75

4/5

L'Alto Adige Sauvignon Stern della cantina Kaltern-Caldaro nasce in vigneti situati nel comune di Caldaro, in provincia di Bolzano.È prodotto con uve Sauvignon blanc in purezza, raccolte e selezionate unicamente a mano a metà settembre. La fermentazione avviene lenta, con macerazione a basse temperature di 10-18 ore, parte in vasche di acciaio inox e parte in botti grandi ad una temperatura controllata di 16ºC. Successivamente il vino affina sulle fecce fini per circa 5 mesi, prima di essere imbottigliato.L'Alto Adige Stern di Kaltern-Caldaro è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con lievi riflessi verdognoli. Al naso si apre con gradevoli note di uva spina e fiori di sambuco, arricchiti da sentori di frutta esotica. Al palato risulta fine ed elegante, di buon corpo e morbido, con un finale persistente e fruttato.Questo vino bianco è perfetto per accompagnare ortaggi saporiti come asparagi e cipolla, sfiziosi crostini di carne e piatti a base di pesce.

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