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Vino e Volatili: abbinamento

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Le carni provienienti dagli uccelli sono di solito bianche, con meno sangue di quelle rosse che provengono dai mammiferi, come mucche e cavalli. Nella categoria volatili rientrano animali come il pollo, l'anatra e il tacchino, che di solito sono allevati in recinti.

Per gustare la carne di volatili nel miglior modo possibile, la si può arrostire e accompagnare con salse.

L'abbinamento più riuscito è quello con i vini rossi, ma molto dipende dalla specie e dal tipo di cottura.

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