Vino e Pesce: abbinamento
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Bere vino e il pesce fa parte di qualsiasi dieta sana, ma c'è una differenza tra pesce azzurro e pesce bianco, quando si sceglie un vino.
Vini da pesce grasso, come tonno, sardine, salmone o pesce spada può essere più consistente, anche perché la maggior contenuto di grassi di questi pesci in eccesso nasconde un potente sapore del vino che possono verificarsi. Eppure, è meglio scegliere di medio corpo vini come il Pinot Nero rosato o Grenache francese in Spagna, anche se i rossi morbidi della Valpolicella Veneto. Il gusto come un bianco Frascati, un Gewürztraminer Verdejo o tedesca o austriaca accompagnano molto bene.
Al contrario, i vini e pesce bianco come la rana pescatrice, nasello o merluzzo con un migliore abbinamento Verdicchio, un Xarel.lo o Chardonnay.
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