Quanto tempo può durare una bottiglia di vino aperta?
Vino bianco e rosato leggero
Durerà 3 giorni se tappiamo la bottiglia con una pompa sottovuoto o un tappo speciale.
Vino rosso giovane o novello
Può durare fino a 4 o 5 giorni. Più tannini hanno il vino, più durerà una volta aperto. Per conservarlo meglio, si dovrebbe coprire la bottiglia utilizzando una pompa sottovuoto e un tappo speciale, e quindi conservarlo in un luogo fresco.
Vino rosso stagionato o leggero (con meno tannini)*
Può durare 3 giorni se tappiamo la bottiglia con una pompa sottovuoto o un tappo speciale.
Spumante
Può durare da 24 e 36 ore se copriamo la bottiglia con un tappo speciale per spumante o, preferibilmente, con una pompa che soffia aria nella bottiglia per mantenere le bolle e un tappo adatto.
Vino fortificato
Può durare fino a 28 giorni se conservato in un luogo fresco e coprendo la bottiglia con il suo tappo. I vini dolci naturali (ad esempio Porto, Maury e Rivesaltes) possono essere conservati fino a 6 mesi dopo l'apertura. I Porto a maturazione riduttiva (in bottiglie sigillate), essendo molto sensibili all'ossidazione, non si mantengono così a lungo come quelli a invecchiamento ossidativo (in botti di rovere).
*Se il vino è stato fatto decantare, meglio berlo subito, perché ha già avuto una buona ossidazione.
