Bollinger Spécial Cuvée Brut Magnum

- Dopo il periodo di raccolta, le decisioni di Bollinger sul miscelazione non sono fatti prima di gennaio. La miscela per la Special Cuvée è una versione ideale della miscela classica di Champagne, utilizzando le diverse uve di un dato anno da una varietà di crus, con l'aggiunta di vini di riserva, più anziani. Questa miscela incorpora necessariamente sottili variazioni di ogni anno, pur rimanendo coerente a uno stile. E ', quindi, il più difficile di tutti Bollinger da fare. Esso contiene la piena espressione dello stile Bollinger e la Casa si sente che dovrebbe essere giudicato per questo - il suo vino di riferimento.
- La denominazione Special Cuvee è stato creato nel 1911. L'idea è nata da William gente, poi partner del dell'illustre London House di Mentzendorff. Questo grande appassionato di vino è sembrato un insulto chiamare semplicemente questo grande vino "non vintage". Il suggerimento di nominarlo "Cuvee Speciale" è stato subito approvato dal signor Bollinger.
- Una miscela per eccellenza, la Special Cuvée è la più pura espressione dello stile Bollinger; della relativa arte e la sua singolare concezione di ciò che un champagne dovrebbe essere. È, quindi, su questo vino che la Casa di Bollinger mostra come sia diversa dalle altre case di Champagne, afferma la sua politica qualitativa e con cui si chiede di essere giudicato.
- La signora Bollinger - "lo bevo quando sono felice e quando sono triste A volte lo bevo quando sono sola Quando ho azienda considero obbligatorio ho scherzare con esso se non ho fame e... bere quando sono Altrimenti non l'ho mai toccarlo -. a meno che non ho sete ".
- 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier.

CATA NOTE: Bollinger Spéciale Cuvée Magnum
- Vista: oro intenso, abbondante, ordinata e piccola bolla.
- Naso: aroma di adeguate intensità, limone, toast, dolci e nocciole.
- Bocca: fresco e molto gustoso, carezzevole e bolla-lungo raggio.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: champagne.
BODEGA: Bollinger.
UVE: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Meunier.

Invecchiamento: invecchiato per un minimo di 3 anni prima di sboccatura. Dopo sboccatura pausa da un minimo di 3 mesi prima di lasciare il mercato.
PREPARAZIONE: fermentazione prima parziale in botti di rovere.

Abbinamento: antipasti, frutti di mare, pesce o carne bianca.
TEMPERATURA: 10 °C
ALCOOL: 12%

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI Bollinger Spéciale Cuvée Magnum: Bollinger Spéciale Cuvée Magnum
- Vista: oro, grigiastre, bollicine che formano un rosario, una corona elegante. Pulito e luminoso.
- Naso: aromatico complesso, frutta matura bianco, note speziate, elegante sfondo pasticceria, memoria anice di frutta cotta e frutta secca come noci.
- Boca: piacevole attacco, palato strutturato, ampio e vivo carbonica vellutata e acidità equilibrata, un post mezzi come la memoria lunga, aromatiche retronasale pera matura bianco, cannella, noci, brioche, uno sfondo leggermente erbaceo.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: champagne.
BODEGA: Bollinger.
UVE: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir.

ABBINAMENTO: affumicato, snack, pesce riso, caviale, cucina orientale, foie, prosciutto iberico, pesce alla griglia, frutti di mare cotti, frutti di mare crudi, ostriche, formaggi stagionati.
TEMPERATURA: 9-11ºC
ALCOOL: 12%