Cava
Freixenet Cordón Negro Brut Gran Selección
75clFreixenet Cordón Negro Brut Gran Selección
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Il Cordon Negro Brut di Freixenet è un cava che negli anni ha saputo evolversi e rendersi sempre più raffinato. L'azienda nasce dal sodalizio tra una famiglia italiana e una spagnola, entrambe appassionate di produzione di vini. Conosciuta in tutto il mondo, l'azienda produce questo brut dal 1914.
A rendere speciale questo spumante è non solo la struttura elegante delle sue bollicine fini e persistenti, ma soprattutto la presenza di note fruttate, che invitano il palato ad un secondo assaggio. Sullo sfondo si avverte la presenza fresca della mela verde, a cui seguono interessanti sentori di agrumi, in particolare la buccia profumata del limone. Molto leggero, sa sorprendere per l'alternarsi del gusto a metà fra acidità e dolcezza, con la presenza di fiori bianchi che incorniciano il tutto. Molto gradevole nell'insieme e decisamente pregno di carattere e personalità!
Da assaporare fresco, è perfetto per eventi importanti e per le serate in compagnia degli amici. Un cava che sa incantare anche i palati più raffinati, adatto per chi è alla ricerca non della solita bollicina, ma di qualcosa di più intenso a livello di gusto e personalità.
Scheda tecnica
Descrizione di Freixenet Cordón Negro Brut Gran Selección
Freixenet Cordón Negro Brut Gran Selección (Macabeo, Parellada, Viura e Xarel·lo)
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
- Vista: Colore giallo paglierino; effervescenza fine e costante.
- Naso: Sentori di mela verde e frutta tropicale (banana e ananas).
- Bocca: Fresco ed elegante, con accentuate note di frutta.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Cava
CANTINA: Freixenet
VIGNETO: Xarel-lo, Parellada e Macabeo sono tre vitigni autoctoni della regione del Penedès, in Catalogna, Spagna meridionale. Con queste uve, la cantina Freixenet elabora il cava Freixenet Cordón Negro Brut Gran Selección. L'azienda, che ha sede a San Sadurní de Noya, è stata fondata nel 1889 e da sempre opera nel settore vitivinicolo con vigneti di proprietà.
UVE: Parellada, Macabeo e Xarel-lo.
PREPARAZIONE: Elaborato secondo il metodo classico. La vendemmia avviene in tempi diversi, secondo il grado di maturazione dei differenti vitigni: inizia a fine agosto con il Macabeo e si protrae fini a inizio ottobre con la raccolta delle uve di Parellada. Il mosto ottenuto dalla spremitura è lasciato a decantare per 24 ore prima di essere travasato nei tini di fermentazione, dove inizia a lievitare a una temperatura di circa 15ºC. Questo processo dura fra i 10 e i 12 giorni. La seconda fermentazione dura fra i 12 e i 18 mesi e si produce in bottiglia, come previsto per il metodo Champenoise.
ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, è sorprendente in abbinamento con cacciagione, paste e risotti.
Come servire
Temp.
6-7ºC
La Cantina
Freixenet
Francesc Sala i Ferrés fondato nel 1861 la Camera House, il primo marchio nel vino esportazione Sant Sadurní d'Anoia. Suo figlio Joan Sala Tubella, ha continuato il business, e dopo il matrimonio di sua figlia vive con Dolors Sala Pere Ferrer Bosc, inizia l'attività di scavo nel 1914.
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