J.M Rhum

J.M Rhum

Indirizzo:
Rhumerie De Fonds Préville
Città:
Macouba
Paese:
Martinica
Telefono:
+596 596 78 92 55
Sito web:
http://www.rhum-jm.com/en/

Nel 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquistò la Distilleria JM dalla famiglia di Jean-Marie MARTIN. Gli eredi di Crassous de Médeuil hanno portato avanti l'antica passione e la tradizione di creare rum JM

Cresciamo e selezioniamo la nostra canna da zucchero a Habitation Bellevue. Nel giro di un'ora dopo che la canna da zucchero è stata tagliata, l'abbiamo schiacciata per estrarre il succo di canna da zucchero fresco per la fermentazione immediata. Freschezza e purezza non sono un segreto per creare un ottimo Rum JM, ma questi semplici dettagli separano il rum JM dal resto dei rum del mondo.

Ogni botte viene accuratamente selezionata per portare caratteri specifici al nostro rum invecchiato. Prima di essere utilizzati, i nostri barili vengono prima carbonizzati accendendo il rum ad alta resistenza all'interno della canna. Dopo che il salmerino è stato raschiato, vengono esposti nuovi tannini di quercia, che forniscono il carattere della canna e il colore intenso che vogliamo nei nostri rum invecchiati. Il caldo e l'umidità tropicale aggressivi generano enormi perdite di volume di rum a causa dell'evaporazione. Ogni anno, il nostro maestro di cantina completa i barili con il rum della stessa annata per preservare il carattere specifico di ogni rispettiva annata. Seguendo questa tradizione, i nostri rum sono allo stesso ritmo e i sapori gradualmente diventano più concentrati.

Rum J.M ha il vantaggio esclusivo di utilizzare acqua di sorgente vulcanica pura ricca di minerali provenienti dalle viscere del Monte Pelée. Riteniamo che ciò valga la pena menzionare poiché la purezza dell'acqua è un fattore chiave per la qualità del Rum JM

Distilliamo il nostro rum in due tradizionali alambicchi in rame creolo al 72% morbido per catturare i naturali aromi floreali e i ricchi aromi fruttati della nostra canna da zucchero.

Situato nella Martinica settentrionale ai piedi del Monte Pelée, l'Habitation Bellevue beneficia di un clima tropicale e di un terreno vulcanico particolarmente ricco e fertile, eccellente per la coltivazione di una canna da zucchero eccezionale. La nostra canna da zucchero cresce la faccia del vulcano sull'esposizione alle brezze marine tropicali, che sono importanti per ventilare la canna da zucchero.

Rum JM ha viaggiato in tutto il mondo e ottiene costantemente il massimo dei voti nelle più grandi competizioni internazionali (Parigi, Bruxelles, Chicago, Miami e San Francisco). I rum JM invecchiati sono particolarmente apprezzati dalle persone che amano i whisky e i brandy raffinati e sono alla ricerca di nuove sensazioni gustative.

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