Buon Tequila Day a tutti! Oggi vi sveliamo dieci curiosità sul prodotto messicano più conosciuto nel mondo!

1 – La tequila si ricava dall’agave blu

La tequila, è noto, si ricava dalla pianta dell’agave. La varietà utilizzata è l’agave blu (o azul), la cui coltivazione è concentrata soprattutto attorno alla città di Tequila. Non a caso, il nome scientifico di questa pianta è Agave tequilana.

2 – La tequila è solo messicana

Tutta la tequila che viene bevuta nel mondo – circa 55 milioni di litri all’anno – viene prodotta nell’area tra la città di Tequila e quella di Guadalajara, zona che copre un raggio di soli 150 km circa. La tequila, infatti, può essere elaborata solo in Messico, più precisamente nello stato di Jalisco e in alcune zone limitate negli stati di Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.

3 – Prende il suo nome dalla città di Tequila

Il nome della tequila deriva dalla città omonima situata nello stato messicano di Jalisco. Il nome della città di Tequila deriva a sua volta da quello della popolazione dei nativi che abitavano la zona, i Tequili. È proprio in corrispondenza della città (fondata nel 1666) che la tequila, nel XVI secolo, iniziò ad essere prodotta dai conquistadores, i quali cercavano un sostituto locale al loro tanto amato brandy. Gli spagnoli si ispirarono al pulque, un liquore bianco di origine azteca ottenuto dalla fermentazione dell’agave.

4 – La tequila e il mezcal sono due cose diverse

Tequila e mezcal sono due cose diverse, non confondiamo! In cosa differiscono, ve lo abbiamo raccontato qui.

5 – È un dono degli dei

Secondo gli aztechi, l’agave era un dono della dea della fertilità Mayáhuel. Con la pianta, infatti, si era in grado di soddisfare tutti i bisogni della comunità: era fonte d’acqua e zuccheri; vi si poteva produrre il pulque (destinato a nobili e sacerdoti); le sue fibre venivano utilizzate per creare oggetti e vestiti; era ottima come cibo per gli animali; veniva utilizzata come combustibile.

6 – Guai a chiedere un Tequila Bum Bum in Messico!

La tradizione messicana vuole che la tequila venga bevuta da un piccolo bicchiere, liscia e tutta d’un fiato, preceduta da un po’ di sale – da leccare dal dorso della mano – e seguita da una fetta di limone. Il Tequila Bum Bum, però, è un’altra cosa: è un cocktail versione shot, ottenuto dalla tequila mescolata all’acqua tonica. Voi mettereste mai della tonica nel vostro bicchierino di limoncello?

7 – Nella tequila non c’è mai il verme!

È assolutamente impossibile trovare in circolazione una bottiglia di tequila che contenga un verme. Il “gusano”, infatti, si trova solo nel mezcal. Si tratta di un bruco che vive nella pianta di agave e che viene raccolto con cura dai contadini messicani, i jimadores. In Messico è un onore bere il bicchiere con il verme, l’ultimo della bottiglia: si dice, infatti, che esso doni vigore sessuale a chiunque lo inghiottisca.

8 – Senza pipistrelli, non ci sarebbe la tequila

Il Leptonycteris curasoae e il Leptonycteris nivalis, due specie di pipistrello in pericolo di estinzione, sono attirati dall’odore del fiore dell’agave, che si schiude solo di notte. Gli animali si impregnano di polline e, volando di qua e di là, favoriscono la riproduzione della pianta. Oggi, gli edifici e le strutture create dall’uomo impediscono ai pipistrelli di arrivare alle piante nelle coltivazioni, le quali sono destinate a non fiorire e a non riprodursi.

9 – Era la bevanda preferita di Frida Kahlo

“Dottore, se mi lascia bere questa tequila, prometto che al mio funerale non tocco un goccio”. Frida Kahlo, artista messicana dallo spirito rivoluzionario, icona dell’indipendenza femminile, era una grande appassionata di tequila. Nonostante i suoi problemi di salute, non smise mai di berla.

10 – Il Margarita è uno dei 10 cocktail più bevuti al mondo

Tequila, triple sec e succo di lime/limone. Ogni anno, il Margarita si conferma nella Top 10 dei cocktail più bevuti al mondo. Secondo la leggenda, la nascita di questo drink risale ai primi anni del Novecento ed è legata all’attrice Marjorie King. Si dice, infatti, che la star americana fosse intollerante agli alcolici, ad eccezione della tequila, ovviamente!

Ora sai qualcosa di più su questo distillato portabandiera del Messico. E ricorda: se la vita ti regala limoni, tu prendi sale e tequila!

Circa 15 anni fa, la produzione di tequila è andata in crisi a causa dello sfruttamento globale di questa bevanda e la scarsità di agave blu in corso in Messico, luogo di origine di questa deliziosa bevanda, causando un aumento stratosferic del prezzo di questa pianta. Oggi, sembra che la storia si stia ripetendo.

La tequila è strettamente regolamentata dal Consejo Regulador Tequila che impone le leggi e i regolamenti su questa bevanda e la sua preparazione. Queste norme stabiliscono che solo l’agave blu può essere utilizzata per creare la bevanda e nient’altro. Nel frattempo, l’agave è una pianta che ha centinaia di tipi disponibili, ma il fatto che solola variante blu è alla base della produzione di tequila sta minacciando il mercato mondiale

A differenza di altri frutti o piante una pianta di agave blu impiega circa 8 o 9 anni per crescere, maturare ed essere quindi usata per creare bottiglie di tequila. La formula standard per produrre 1 litro di tequila necessita di 6 chili di agave blu e oggi può richiedere fino a 10 per generare lo stesso risultato.

Si prevede che entro i prossimi tre anni molte marche e piccole case produttrici di tequila scompaiano dagli scaffali dei negozi di liquori a causa di questo problema e le più grandi aziende del settore pagheranno quello che dovranno per mantenere le loro famose marche accessibili a tutti. L’agave si sta vendendo tutto e appena le rimanenze raggiungeranno lo zero sarà finita, anche perché pochi vorranno attendere 8 anni per il prossimo raccolto e venderlo ad un prezzo ancora incerto e insicuro.

Indubbiamente, come spiegato più in dettaglio questo articolo di The Drink Business, la crisi della tequila è reale e può anticipare la carenza di questo prezioso liquore.

Olmeca Blanco

Olmeca Blanco

Herradura Reposado

Herradura Reposado

Senza dubbio il caffè è una delle bevande più popolari del mondo. Il suo delizioso e piacevole sapore, come il suo indiscusso effetto energico, hanno stabilito questa bevanda come un elemento fondamentale della dieta quotidiana di molte persone. Per alcuni, si tratta di un rito mattutino che aiuta ad iniziare la routine quotidiana dell’umore giusto. Per altri, si parla del compagno perfetto per piacevole chiacchierate e conversazioni dopo un cibo con la famiglia. Qualunque sia la tua situazione preferita per bere un caffè, ci presentiamo una selezione di 3 cocktail al caffè che ti piaceranno :

“Il canto del gallo”: 

Forte, come il canto di un gallo al mattino : ecco un cocktail ispirato direttamente dal Messico.

Ingredienti: 

• 40 ml di Tequila reposado
• 15 ml di liquore al caffè
• 230 ml di caffè
• 2 cucchiai di nettare d’agave
• 1 cucchiaio di panna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Noci moscate

Preparazione:

Mescolare il nettare d’agave, la panna e l’estratto di vaniglia. Mescolare la tequila, il liquore al caffè e il caffè, ed aggiungere la miscela ottenuta prima. Decorare con delle noci moscate macinate.

Urabà: 

Questo cocktail prende il suo nome dalla regione colombiana Urabà, un incrocio tra l’oceano Pacifico e l’oceano Atlantico che separa l’America del Sud dall’America Centrale. È una bevanda nella quale sono stati integrati l’essenza caraibica del rum e la banana con la qualità del caffè colombiano.

Ingredienti: 

• 1 caffè espresso
• 30 ml di Rum bianco
• 30 ml di liquore alla banana

Preparazione:

Semplicissimo : mettere tutti gli ingredienti in uno shaker ed agitare fino che ciò sia ben mescolato.

Espresso Martini: 

La bevanda preferita del super agente segreto James Bond è uno dei cocktail più famosi del mondo. Elegante e sofisticato, è una bevanda speciale per accompagnare buoni momenti. Quindi, ti presentiamo una versione concepita per gli amanti del caffè.

Ingredienti:

• 45 ml di liquore al caffè
• 30 ml di Vodka
• 30 ml di caffè espresso

Preparazione :

Mettere tutti gli ingredienti in uno shaker ed agitare fino che ciò sia ben mescolato. Servire in un bicchiere di Martini con ghiaccio.

Adesso, manca solo mettersi al lavoro e godere di questi deliciozi cocktail con caffè. Salute!

Kahlúa

Kahlúa

Galliano Ristretto 50cl

Galliano Ristretto 50cl

Se sei amante della vodka, sicuramente vorrai gioire della sua versatilità con queste ricette di cocktail di vodka, adatte ad ogni occasione.

1. Vodka Spiaggia Blu

Ingredienti:

• 59 ml di Vodka
• 29 ml di Triple sec
• 1 po’ di succo di limone
• 7 ml di sciroppo
• 29 ml di Blue Curaçao

Procedimento:

1. Versa tutti gli ingredienti in uno shaker, mescola e servi in un bicchiere alto con del ghiaccio tritato.
2. Guarnisci con una fetta di ananas.

2. Vodka Tonic

Ingredienti:

• Succo di limone q.b.
• 44 ml di Vodka
• 10 ml di acqua tonica

Procedimento:

1. Versa la vodka in un bicchiere alto con cubetti di ghiaccio. Accompagna con dell’acqua tonica.
2. Aggiungi il succo di limone e goditelo.

3. 4 luglio

Ingredienti:

• 1/3 misura di Blue Curaçao
• 1/3 misura di Granatina
• 1/3 misura di Vodka

Procedimento:

1. Per ottenere il suo aspetto ad arcobaleno, dovrai raffreddare gli ingredienti prima di usarli.
2. Versa gli ingredienti in un cicchetto con l’aiuto di un cucchiaio. Inizia con 1/3 misura di granatina, poi con 1/3 misura di vodka e infine 1/3 misura di blue curaçao.

4. Occhi verdi

Ingredienti:

• 44 ml di Blue Curaçao
• 88 ml di succo d’arancia
• Succo di limone q.b.
• 44 ml di Vodka

Procedimento:

1. Versa direttamente in un bicchiere con del ghiaccio la vodka, il blue curaçao e il succo d’arancia.
2. Guarnisci con il succo di limone. Mescola e servi con una cannuccia.

5. Iguana

Ingredienti:

• Succo d’arancia q.b.
• Una fetta di limone
• 15 ml di Rum Scuro
• 15 ml di Tequila Reposado (riposata)
• 15 ml di Vodka

Procedimento:

1. Servi in un bicchiere con del ghiaccio la tequila, il rum scuro e la vodka. Riempisci il resto con il succo d’arancia.
2. Spremi la fetta di limone direttamente sul bicchiere e dopo introduci la stessa fetta nel bicchiere, lasciando che affondi.

6. Martini al cioccolato

Ingredienti:

• 44 ml di Liquore al Cacao
• 7 ml di Sciroppo al Cioccolato
• 44 ml di Vodka

Procedimento:

1. Versa in uno shaker con del ghiaccio la vodka, il liquore al cacao e lo sciroppo al cioccolato.
2. Agita bene e versa la miscela in una coppa Martini.
3. Se vuoi, puoi decorare la bevanda con un po’ di cioccolato grattugiato.

Crystal Head Vodka

Crystal Head Vodka: vodka senza additivi, zuccheri aggiunti o oli.

Crystal Head Aurora Vodka

Crystal Head Aurora Vodka: vodka senza additivi, zuccheri aggiunti o oli.

Il cocktail Acapulco è una bevanda messicana dalla facile preparazione casalinga che unisce il rum e tequila ad arancia ed altri agrumi. Di solito viene servito in un bicchiere alto o in un bicchiere da cocktail con bordo smerigliato in precedenza. Il suo aspetto ricorda quel colore arancione del tramonto delle spiagge di Acapulco e vi invita a prendere un momento per divertirvi

Ingredienti:

• 3 once di tequila bianco
• 1 ½ once di rum chiaro
• 8 once di succo d’arancia
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 fetta di arancia
• 8 cubetti di ghiaccio

Preparazione:

1. Preparare il bicchiere del cocktail mettendo prima lo zucchero in un piatto e in un altro il succo d’arancia. Mettere poi l’orlo del bicchiere nel succo e poi aggiungere lo zucchero. 
2. Versare in un mixer tequila, rum, succo d’arancia e ghiaccio
3. Mescolare per pochi secondi e versare in bicchieri ghiacciati
4. Guarnire con una fetta d’arancia sull’orlo del bicchiere.

C’è anche una variante senza alcool denominata Acapulco Golden, ideale per i membri più giovani della famiglia, fatta da succo d’arancia, succo d’ananas, cocco, panna montata e ghiaccio tritato. È perfetta per piccole feste r riunioni a casa. 

Tequila Herradura Blanco 75cl

Tequila Herradura Blanco 75cl

Guayabita del Pinar Seca

Guayabita del Pinar Seca

I principali marchi di lusso di tequila sono sostenute da cantanti e attori famosi, come George Clooney. Questo è uno dei motivi per cui distillati stanno attraversando uno dei loro momenti più dolci.

In effetti la tequila e i distillati sono bevande di lusso che stanno aumentando i loro fatturato in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti. Mentre whisky e cognac rappresentano ancora il 45% del valore delle vendite al dettaglio, la tequila sta iniziando a prendere molto spazio.  

Tequila a prezzi elevati

Secondo Diageo, il 65% dei valori di vendita di tequila nel mercato statunitense dello scorso anno proviene da marchi ultra e super premium. Queste nuove tequila di lusso non sono a buon mercato e il prezzo di una bottiglia oscilla tra i 350 e gli 850 dollari.

Grazie all’influenza dei personaggi di Hollywood, la tequila Diageo, ad esempio, ha venduto 13 volte più di quelle sopra citate.

Sviluppato da celebrità

E non finisce qui, perché ci sono molte celebrità che mirano a creare i propri distillati. Questo accade già con il vino e gli altri tipi di bevande, ma, in termini di tequila, ci sono anche i marchi fatti in casa come quello di George Clooney e i suoi amici, che hanno elaborato un bel po ‘di questi distillati.

Nel mondo dei cocktail

Un altro motivo della grande diffusione della tequila di lusso è che sta attirando una nuova generazione di clienti che la degustando in cocktail, insieme ad altri lussi innovativi.  Molti baristi stanno cambiando il loro distillato bianco per offrire il loro marchio combinato di altissima qualità tequila.

Mezcal Gusano Rojo (Con Gusano)

Mezcal Gusano Rojo (Con Gusano)

Tequila Reserva 1800 Añejo

Tequila Reserva 1800 Añejo

Sia se preferisci il sapore neutro della tequila o di quelli che ama le qualità aromatiche del mezcal, questi sono i più popolari quando intendi godere di un buon momento e liberarti dalle tensioni.

Tequila Patrón Silver

È il preferito dagli attori di Hollywood, disponibile nel mercato nelle versioni XoCafé, Silver, Reposado y el Gran Patrón, sono una eccellente acquisizione per un giorno speciale o un regalo. Tequila Patrón Silver è una tequila ultra premium bianca. Ogni bottiglia è fatta a mano da un artigiano che usa vetro riciclato e numerata a mano. È fresca e dolce. 

Don Julio Reposado

Questa tequila è fresca e di sapore intenso, ideale da bere dopo un pasto delizioso, non è molto facile da trovare, ma se lo trovi ne vale la pena. C’è chi lo prende con acqua minerale. Don Julio Reposado è un tequila Reposado delle distillerie Tequila Don Julio fatto in Messico con 38º di volume di alcol.

Tequila Herradura Silver

È la tequila preferita dai messicani, la bevono per accompagnare i pasti di gruppo nei ristoranti, alcuni lo prendono con ghiaccio ed altri liscio. Tequila Herradura elabora Tequila Herradura Silver, una tequila Bianca originaria del Messico con 40º di gradazione alcolica.

Tequila Reserva 1800 Añejo

È ideale per coloro che amano il whisky di malta robusto e i rum invecchiati. Fu tra i primi di una linea 100% agave da esportare, il 1800 del suo nome è l’anno in cui iniziarono ad essere utilizzati i barili di quercia per maturare bevande. Destilerias 1800 Tequila ha creato Tequila Reserva 1800 Añejo, una tequila Añejo prodotta in Messico con 38º di gradazione alcolica.

Jose Cuervo Especial Reposado

Questa tequila di Jalisco è elaborata al 100% con agave azul, quindi è puro ed uno dei più venduti nel mondo, dall’aspetto incolore, aroma intenso e sapore vegetale e persistente. Il suo creatore raccomanda di servirlo freddo con o senza ghiaccio. Jose Cuervo International elabora questo Jose Cuervo Especial Reposado, una tequila Reposado originaria del Messico con un grado alcolico di 38º.

Mezcal Gusano Rojo

E uno dei mezcal più popolari prodotto ad Oaxaca. Puro ed elaborato al 100% con la varietà agave espadín, con il suo classico verme, un aroma intenso e sapore affumicati e di terra. Gusano Rojo è il produttore di Mezcal Gusano Rojo, un mezcal originario del Messico con 38º di gradazione alcolica.

Mezcal Scorpion Reposado

Scorpion Mezcal Reposado è potente. Ha gusto rotondo, con le noci, fruttato, media resistenza legno fumo e pino mela, floreale talco, miele e aromi barbecue. Si conclude con un lungo pepe, pino bianco linfa, tabacco da fiuto e noci caramellate. Un delizioso elementi si fondono gustosi e ad arte affascinanti affumicato e fruttato.

Tequila El Jimador Blanco

Questa tequila risulta fresca al palato, la sua apparenza è incolore e molti lo bevono prima di una birra fredda. El Jimador produce questo El Jimador Tequila Blanca è una tequila prodotta in Messico.

Sauza Tres Generaciones Plata

Questa tequila bianca è elaborata senza legno e risulta brillante e libera da invecchiamento, ed è quindi ideale per un cocktail. Sauza Tequila è l’elaboratore di Tres Generaciones Plata, una tequila del Messico con un grado alcolico di 40º.

La tequila e il mezcal sono due distillati messicani conosciuti in tutto il mondo. Queste due bevande, però, non sono la stessa cosa: hanno differenze che riguardano il loro luogo d’origine, l’elaborazione e anche il modo in cui vengono consumate.

Il mezcal viene elaborato con la parte centrale di diverse specie di agave (soprattutto l’agave espadin) e, in base all’invecchiamento, viene classificato in Blanco, Reposado o Añejo. Le piante usate per la sua produzione sono meno pregiate, ma più ricche di zuccheri. La tequila, invece, viene elaborata con la più prestigiosa agave blu e si classifica in Bianca (o Plata), Joven (o Oro), Reposada, Añejo o Extra Añejo.

Altre differenze significative tra il mezcal e la tequila sono:

• Denominazione d’origine: Mentre il mezcal si produce nello stato di Oaxaca, nel sud del Messico, la tequila viene prodotta nello stato di Jalisco e in alcune zone limitate degli stati di Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.
• Tipo di agave: Per elaborare il mezcal possono essere usati 14 tipi diversi di agave (anche mischiati tra loro), mentre per elaborare la tequila si usa l’agave blu, denominato “Agave azzurra Tequilana Weber”.
• Composizione: Mentre il mezcal è fatto per il 100% dall’agave e senza agenti chimici, la tequila può contenere fino al 49% di zucchero e altri composti.
• Elaborazione: Il mezcal è realizzato in maniera artigianale con forni sotterranei, mentre la tequila può essere prodotta in maniera industriale con strumenti di rame.
• Sapore: Il sapore del mezcal è forte e aromatico, mentre il sapore della tequila è tendente al neutro.
• Apparenza: Puoi riconoscere un mezcal facilmente dal verme nella bottiglia, cosa che non c’è nella tequila.
• Modo di berli: Mentre la tequila si beve come un chupito accompagnato da sale e limone, il mezcal si beve (lentamente!) liscio alla temperatura di 8º-10ºC.
• Esportazione: Tra i principali consumatori di tequila troviamo gli USA, la Gran Bretagna, la Germania, la Francia e la Spagna. Il mezcal, invece, è esportato principalmente in Cile, USA, Australia e Francia.

Ora che conosci alcune differenze tra questi due distillati, ti invitiamo a degustarli:

Se è vero che non abbiamo tutti la stessa tolleranza all’alcol, molte bevande sono da provare. Ecco che quindi scegliamo le 6 bevande con maggior gradazione alcolica. Con esse non avrai più freddo, ma conviene sempre berle con moderazione. 

Everclear: Inclusa nel 1979 nel Libro Record Guinnes come la più alcolica del mondo, è un distillato a base di grano, usata come la vodka, che ha il 95% di alcol.

Assenzio: è la bevanda polemica con una grande storia. Bevanda preferita degli artisti durante il XIX secolo, può avere tra i 70 e i 90 gradi alcolici.

Vodka Devil´s Spring: con 80% di gradazione alcolica, è il doppio di qualsiasi vodka. Si elabora nel New Jersey e i suoi creatori raccomandano di diluirla con l’acqua. 

Ron Stroh 80: questo rum elaborato in Austria è proprietà della marca Stroh e possiede 80% d’alcol. Distribuito in oltre 30 paesi del mondo, è aromatico e abbastanza speziato. 

Ron Bacardi 151: questo rum di origine cubano è al numero 5. Elaborata a Porto Rico, il resto dei suoi prodotti ha intorno ai 75 gradi del rum 152 Bacardi. 

Tequila Sierra Silver: la marca di tequila con la massima gradazione alcolica, con un 38% nella sua versione originale, in Messico arriva a 75%. La sua presentazione è molto attraente grazie al tappo a forma si sombrero di mariachi di color rosso. 

Assenzio Un Emile 68

Assenzio Un Emile 68

Ron Stroh

Ron Stroh

Sierra Silver Tequila

Sierra Silver Tequila

L’agave è una pianta della famiglia delle Amaryllidaceae che ritroviamo in diverse aree geografiche, soprattutto in alcune zone desertiche dell’America ed in particolar modo in Messico. E’ nota a tutti per essere la pianta da cui si ricava la tequila, anche se viene impiegata per gli usi più svariati.

Una caratteristica interessante di questa pianta è che fiorisce solo una volta nella vita perché, una volta matura, muore. Anticamente era considerata una pianta sacra e miracolosa tanto che la cultura indigena la vedeva collegata direttamente con gli dei.

Tipi di Agave

Ce ne sono di diversi tipi, ma tra le più conosciute ritroviamo l’agave americana, con piante dal colore verde e grigio scuro che crescono abbastanza rapidamente, soprattutto in luoghi asciutti e molto caldi. Tra di esse si contraddistinguono altre varietà, sia per i diversi colori che per le forme delle loro foglie.

Ad esempio, l’agave victoriae-reginae che è più piccola però presenta delle foglie molto lunghe e uno stelo che varia dai 2 ai 4 metri. Una varietà tipica delle zone desertiche del Messico. O ancora l’agave stricta che presenta foglie lunghe fino a 40 cm ed è molto più sottile rispetto alla specie precedente.

I vari usi della “pianta della tequila”

E’ una pianta estremamente utile, visto che si presta agli utilizzi più disparati, dalla produzione di vestiti (grazie alle sue fibre), alle corde, o ancora scarpe, carta, chiodi, etc… tuttavia è nota a tutti per essere impiegata nella produzione di vari distillati, come il mezcal e la tequila.

La tequila, prodotto principalmente in Messico, deve essere composta in una percentuale maggiore del 50% da agave blu (anche detta “Agave tequilana”); mentre per il mezcal possiamo usare l’agave angustifolia o addirittura altri otto differenti specie di agave.

Tuttavia queste non sono le uniche due bevande ottenute da questa famosa pianta. Infatti ritroviamo anche il pulque che presenta una gradazione alcolica più bassa e che, insieme alla tequila, è considerato la bevanda nazionale del Messico.

Tequila Espolón Reposado

Tequila Espolón Reposado: Una delle tequila preferite dagli intenditori.

Tequila Reserva 1800 Añejo

Tequila Reserva 1800 Añejo: Da Jose Cuervo, la tequila più esclusiva.