estate

Chi di noi ama mangiare ama l’estate anche per i piatti che tornano a tavola. Gazpacho, zuppe fredde, insalate miste, fritture di pesce, frutti di mare e un’infinità di prelibatezze semplici e leggere, ma che ci fanno venire l’acquolina in bocca al sol pensiero. E per ogni piatto, c’è un vino che lo accompagna!

Quando Moët & Chandon Ice Impérial fece la sua comparsa sul mercato, i puristi dello champagne si chiedevano se la famosa casa di champagne fosse impazzita da un giorno all’altro. Forse non sapevano che la moda di bere champagne on the rocks era un trend estivo in Costa Azzurra già da diversi anni, e aveva anche un proprio nome: champagne piscine. E, probabilmente, non avevano previsto che questa tendenza nata…

C’è un piatto più estivo che l’insalata di pasta fredda? Per un italiano, sicuramente no! Ecco la nostra versione, molto mediterranea! Ingredienti: 350 g di pasta corta (farfalle o fusilli) 275 g di pomodori ciliegini 50 g di olive nere senza nocciolo 200 g di tonno sott’olio Basilico fresco 200 g di mozzarella Sale Pepe Olio extra vergine di oliva Preparazione:Cuocere la pasta. Nel frattempo, tagliare a pezzettini i pomodorini,…

La tartare di salmone e avocado è una delle ricette più semplici e più buone che esistano. Ecco come prepararla in casa. Ingredienti x 2 tartare: 200 g di salmone Un avocado Un limone Erba cipollina 15 g di capperi 5 ml di senape 5 ml di salsa Worcestershire Salsa di soia 20 ml di olio extra vergine di oliva Erba cipollina Pepe nero Salsa piccante (opzionale) Preparazione: Iniziamo con…

Il salmorejo è una zuppa fredda tipica della zona di Cordova, in Andalusia, ideale per l’estate. La ricetta originale prevede pomodoro, pane, olio d’oliva, aglio e sale, ma oggi vi vogliamo proporre una versione più fruttata, a base di mela! Ecco come preparare il vostro salmorejo di mela in pochi semplici passi. Ingredienti: 4 pomodori a pera maturi 2 mele Uno spicchio d’aglio 100 ml di olio extra vergine di…

Chi ha detto che le lenticchie vanno bene solo a Capodanno? Provatele in insalata! Ingredienti: 400 g di lenticchie già cotte 200 gr di salmone fresco o affumicato Mezzo peperone rosso Un avocado Un cucchiaio di senape in grani 100 gr di feta Mezza cipolla rossa Il succo di mezzo lime. 2 cucchiai di capperi Olio d’oliva Sale Preparazione: Sbucciare e tagliare la cipolla. Sciacquare le lenticchie con acqua fredda…

Cosa c’è di meglio di una bella fetta di torta per terminare una cena tra amici? Meglio ancora se non bisogna accendere il forno per prepararla. Ecco la ricetta che vi permetterà di preparare un dolce squisito senza soffrire il caldo in cucina: una buona cheesecake senza cottura. Ingredienti:  100 g di biscotti secchi  50 g di burro  500 g di formaggio cremoso  500 g di panna da montare  100…

Ecco un’idea sfiziosa – e super mediterranea – perfetta per pranzare in estate: pomodori ripieni di riso con pesto. Assolutamente da provare! Ingredienti: 8 pomodori  100 g di riso  2 mozzarelle  Basilico  25 g di noci  1 spicchio d’aglio  50 g di Parmigiano Reggiano  Sale e pepe  Olio d’oliva Preparazione: Cuocere il riso per circa 15 minuti in acqua salata, poi scolarlo. Nel frattempo, mettere in una ciotola il basilico,…

Anche oggi vi consigliamo un ottima ricetta per l’estate, ma questa volta si tratta di un dessert: gelatina di yogurt con frutta. Ingredienti: 500 g di yogurt 6 cucchiai di miele 8 cl di acqua di fiori d’arancio 125 g di lamponi 1 pesca 125 g di fragole 3 fogli di gelatina Preparazione: Lavare la frutta. Tagliare a dadini le fragole e la pesca sbucciata. Suddividere la frutta in 6…

Oggi vi proponiamo la ricetta di un piatto leggere e fresco, ideale per l’estate: insalata di riso Venere con gamberi e spinaci! Ingredienti: 1 spicchio d’aglio 250 g di riso Venere 1 cipolla  Mezzo Peperoncino 500 gr di gamberetti 2 cucchiai di salsa di soia Spinaci freschi Mezzo peperone verde Olio extra vergine di oliva Preparazione: Far soffriggere, in una padella calda, l’aglio tritato con l’olio d’oliva. Aggiungere il riso…