Riso fritto con gamberetti

Di Karin Mosca
Ricetta One Pot: riso fritto con gamberetti - Drinks&Co

Conosci le ricette “One-Pot”? Si tratta di quelle ricette che puoi preparare usando una sola pentola. Oggi ti proponiamo quella del riso fritto con gamberetti, velocissima e gustosissima!

Ingredienti:

  • 450 g di gamberetti crudi medi, pelati e sbucciati
  • 2 cucchiai di olio
  • 125 g di fagiolini verdi, tagliati a pezzettini
  • 4 scalogni tritati
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco, pelato e tritato
  • 750 g di riso bianco a chicco lungo, già cotto e raffreddato
  • 2 uova grandi, leggermente sbattute
  • Foglie di basilico
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
  • Sale

Preparazione:

Scaldare una wok o una padella in ghisa. Aggiungere i gamberi, 1 cucchiaio di olio e un po’ di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i gamberi saranno opachi (circa 2 minuti). Togliere i gamberi e metterli da parte.

Aggiungere i fagiolini, le parti bianche dello scalogno, l’aglio, lo zenzero e un altro cucchiaio di olio. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando i fagioli saranno teneri (circa 1 minuto). Aggiungere il riso e un po’ di sale e cuocere per altri 4 minuti circa.

Spingere il riso verso un lato della wok e aggiungere le uova nell’altro lato. Strapazzare le uova per circa 1 minuto. Unire le uova e il riso e aggiungere i gamberi, il basilico, la salsa di soia e l’olio di sesamo. Continuare a mescolare fino a quando tutto non sarà ben amalgamato e caldo. Cospargere con parti verdi di scalogno e servire.

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