Birra Analcolica

La birra analcolica *ha una cattiva reputazione, a causa della presunta morbidezza del loro gusto, che può essere riconosciuta dal primo sorso. Tuttavia, ci sono le birre analcoliche che sono indistinguibili di quelli con l'alcol, perche troviamo il gusto di cereali, l'amarezza e lo spirito frizzante che assicurano zythologue Elisabeth Pierre, prendendo come esempio i francesi Sans Souci, Paulaner Weissbier alcool o Erdinger *weissbier senza alcool della Germania.

La produzione di una birra analcolica richiede una vera conoscenza della tecnica. Il metodo generalmente utilizzato è quello di controllare da vicino la fermentazione, in modo che il contenuto di alcol resti il più basso possibile. La maggior parte delle birre analcoliche non supera 1,2 ° di alcol.

In Germania, uno dei due maggiori mercati in Europa, la birra analcolica rappresenta il 5% del consumo totale di birra. Una birra su 20 acquistata da un tedesco è una birra senza alcool. Tuttavia, è in Spagna dove le birre analcoliche sono le più popolari. Il mercato spagnolo della birra analcolica è aumentato dall'8% nel 2005 al 15% nel 2012 e nel 2014 il 60% degli acquirenti di birra spagnoli ha scelto birre analcoliche.

La vendita di birra analcolica ultimamente è diventato un grande mercato in Medio Oriente, come molti giovani ricorrono a questo aspetto di alcol per adattarsi alla moderna immagine della gioventù occidentale, nel rispetto dei divieti della loro religione.

7 dei 10 paesi con il maggiore aumento delle vendite sono i paesi musulmani, tra cui sono l'Arabia Saudita, gli Emirati Arabi Uniti, l'Indonesia e l'Iran.

Per il Gruppo Diageo, l'Africa è il più grande mercato emergente in termini di consumi. Attraverso le sue attività locali, Guiness produce una piccola quantità di bevande a base di malto morbide, senza alcool, come Malta Guinness e Alvaro.

Una curiosità è la birra Halal! Questa birra analcolica è di origine belga e si chiama "La Sultane Kriek". È una birra non fermentata, più vicina all'infusione di malto.

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